Throubes (Thassos ਦੇ ਟਾਪੂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਜੈਤੂਨ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਦਰਖ਼ਤ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਔਖਾ ਅਤੇ ਕਠੋਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਤੰਦਰੁਸਤ ਕਰਨਾ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਜੈਤੂਨ ਦੀਆਂ ਸੁਆਦਲੀਆਂ (ਨਿੰਬੂ, ਅਰੇਗਨੋ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ.
ਪੁਰਾਤਨ ਯੂਨਾਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ "ਸੁੱਕ ਕੇਰਿੰਗ" ਦੁਆਰਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਹੋਰ ਢੰਗਾਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਹਨ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿਚ ਇਲਾਜ ਕਰਵਾਉਣ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਯੂਨਾਨੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀਆਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਨੋਟ: ਹੋਰ ਢੰਗ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਨਾਨੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸੌਖੀ ਢੰਗ ਹਨ.
ਪਾਣੀ ਦਾ ਠੇਕਾ "ਨਸ਼ਟ ਹੋਇਆ" ਜਾਂ "ਚੀਰਿਆ" ਜੈਤੂਨ
(ਵੱਡੇ ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
ਜੈਤੂਨ ਧੋਵੋ. ਇੱਕ ਪੱਥਰ ਜਾਂ ਘੜੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਠੇਸ ਪਹੁੰਚਾਓ, ਟੋਆ ਪੁੱਟਣ ਦੀ ਨਹੀਂ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰੋ. ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 6-8 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਦਿਨ ਵਿਚ ਦੋ ਵਾਰ, ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਬਦਲਣ ਤਕ, ਕੁੜੱਤਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ (ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਆਦ). ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਰੀਮ * (ਕਰੀਬ 1 ਹਿੱਸਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 10 ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਤਕ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਲਗਭਗ 1 ਹਿੱਸਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ 10 ਭਾਗ ਪਾਣੀ ਵਿਚ) ਭਰੋ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਕਈ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ refrigerate ਕਰੋ. **
ਬਰੈੱਨ ਕੇਰਿੰਗ
( ਕਾਲਾ ਜੈਤੂਨ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
ਜੈਤੂਨ ਧੋਵੋ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਟੋਏ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਮਾਸ (ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ) ਦੇ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਬਰਾਚ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ (1 ਹਿੱਸਾ ਲੂਣ 10 ਹਿੱਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ) ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਰਿਹਾ ਹੈ (ਕੁਝ ਨੂੰ ਭਾਰ ਹੇਠਾਂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ) ਅਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਕੁੜੱਤਣ ਲਈ ਸੁਆਦ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 6 ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜਦ ਉਹ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ, ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (1 ਹਿੱਸਾ ਸਮੁੰਦਰ ਦਾ ਲੂਣ 10 ਹਿੱਸਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ), ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ
ਖੁਸ਼ਕ (ਲੂਣ) ਕੁਰੂਚਰਿੰਗ
(ਵੱਡੇ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ, ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (ਹਰ 2 ਪੌਂਡ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਬਾਰੇ 1 ਪਾਊਂਡ ਲੂਣ) ਦੇ ਟਾਹਲੀ, ਬਰੇਕ ਬੈਗ, ਜਾਂ ਬਰਲੈਪ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਬਾਕਸ ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਵਾ ਦਾ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. 3 ਤੋਂ 4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਡੁੱਬਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਕੁੜੱਤਣ ਲਈ ਸੁਆਦ, ਜੈਤੂਨ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਵੋ. ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੌੜਾ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜਲਦੀ ਡੁੱਬ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੈਲੀਟੇਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਚਕਰਾਚਾਪਾ ਵਾਪਸ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕੇ (ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਆਵੇਗੀ), ਜਾਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟ.
ਖੁਸ਼ਕ (ਲੂਣ) ਕੁਰੂਚਰਿੰਗ
(ਛੋਟੇ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪਕ ਲੇਅਰਾਂ 3 ਹਫਤੇ ਲਈ ਹਰ ਰੋਜ਼, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ (ਪਹਿਲੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਧੋਵੋ) ਜੇ ਕੁੜੱਤਣ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ; ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 4 ਚੰਗੀ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਉਹ 4 ਤੋਂ 5 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣਗੇ.
ਤੇਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਢਕ ਅਤੇ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਇਕੱਲੇ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕਰੋ.
ਬ੍ਰਾਈਨ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਅ:
- * ਪਾਣੀ / ਲੂਣ ਅਨੁਪਾਤ ਸੰਪੂਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਅੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ** ਤਿਕੜੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਲਣ ਲਈ ਘੱਟ ਲੂਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.