ਕਰੀਬ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ 450 ਮਿਲੀਅਨ ਵਰ੍ਹਿਆਂ ਦੀ ਗੈਰ-ਖੁਰਾਕੀ ਘੋੜਾ ਦੇ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੇਕੜਾ ਲੱਭਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਪੱਛਮੀ ਤੱਟ 'ਤੇ, ਡੰਗੂਅਸ ਕੇਕੜਾ ਮੁੱਖ ਕੈਚ ਹੈ ਸ਼ਾਂਤ ਮਹਾਂਸਾਗਰ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿਚ ਇਕ ਬਿੱਟ ਉੱਤੋਂ, ਕਿੰਗ ਕੇਕੜਾ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਕੱਚਾ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹਨ ਬਲੂ ਕਰਾਸ ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਅਤੇ ਖਾੜੀ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਲੋਰੀਡਾ ਪਾਣੀ ਪਥਰ ਕੇਕੜਾ ਦਾ ਘਰ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਪਕਟੋਟੋ ਕੇਕ, ਇੱਕ ਮੈਨੀ ਚੱਟਾਨ ਜਾਂ ਰੇਤ ਦੇ ਕੇਕ੍ਰਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਹਾਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫਵਾਂ ਨਾਲ ਵਿਤਕਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕਰਬਸ ਅਤੇ ਕਰਬਮੇਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ
ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਕੱਚਾ ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ - ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਲਏ ਗਏ ਮੀਟ. ਪੂਰੇ ਕਰਕਿਆਂ ਨੂੰ ਜਿੰਦਾ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਕੈਬ ਮੀਟ ਕੱਚੇ, ਜੰਮਿਆ, ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੁੰਝੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ "ਗੁੰਝਲਦਾਰ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ ਮਿਲੇਗਾ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ, "ਟੁਕੜੇ," ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਮੀਟ, ਅਤੇ "ਨੱਕਾ", ਜੋ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਕੇਕੜਾ ਝਿੱਲੀ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹੈ, ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ (ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੇਕੜੇ ਸਾਲ ਦੇ ਕੇਵਲ ਕੁੱਝ ਸਮੇਂ ਉਪਲੱਬਧ ਹੋਣ) ਲਾਈਵ ਕਰਕਸ ਖਰੀਦਣ. ਕਰੱਬਬੀਆਂ ਨੂੰ ਚਿਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿੋਕ ' ਸਾਫਟ-ਕਾਲੇ ਕਰਬ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਲਾਈਵ ਕਰਕ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲੂਣੇ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੋ ਖਟਾਈ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੰਘਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਮਾਣਯੋਗ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠੋ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਨੱਕ ਤੁਹਾਡਾ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਹੋਵੇ.
ਠੰਢਾ, ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਕੇਕੜਾ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਦਿਨ ਹੀ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖ਼ਰੀਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਾ ਕਬੂਤਰ, ਮਰੇ ਹੋਏ ਕਰਕੜੇ ਵਰਤੋ.
ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਛੇ ਛੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹਾਰਡ-ਸ਼ੈਲ ਕਰੜੀ ਜਾਂ ਹਰੇਕ ਨਰਮ-ਸ਼ੈੱਲ ਕਰਕਿਆਂ 'ਤੇ ਗਿਣਤੀ ਕਰੋ. ਜੇ ਸਾਰਾ ਕਰਕ ਖਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਮੀਟ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਉਂਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਘੱਟ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਉੱਚ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ - ਪੂਰੇ ਕਰੈਬ ਲਈ ਔਸਤ ਲਾਭ 13% ਤੋਂ 30% ਮੀਟ ਤੱਕ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ, ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੀ ਕਰੈਬਮੇਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਬਚਾਏਗਾ (ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਐਗਗ੍ਰੈਵਪਸ਼ਨ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੈਚ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇੱਕ 7.5 ਔਂਸ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕਰੈਬੈਟ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਵਿਅੰਜਨ "ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ -ਕੇਕੜੀ " ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੜਾਕੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਦੇਖ ਕੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਰੈਬ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ
ਜੀਵੰਤ ਕਰਕ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਦਿਨ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੱਚਾ ਕਰੈਬਾਮੈਟ ਨੂੰ ਵੀ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਠੰਢਾ, ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਕੇਕੜਾ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਦੇ ਉਸੇ ਦਿਨ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਡ ਕੇਕਰਾ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੇ ਚਾਰ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੈਂਡੀ ਕਰੈਬ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੌੜਾ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖੁੰਝ ਗਈ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੁਆਰਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੌਰਟ ਕਰੋ. ਜੇ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡੱਬੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਸੁਕਾਓ.
ਕਰੈਬਾਮੈਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਰੇਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਏਅਰਟੇਮ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਬ੍ਰਾਈਨ (ਲੂਣ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 1 ਕਵਾਟਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ.
ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਕਰੈਕ ਨੂੰ ਚਾਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ 0 ਐੱਫ. 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.