ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕੀ ਫਲ ਚਟਨੀ

ਚਟਨੀ ਦੱਖਣ ਏਸ਼ੀਅਨ ਮੂਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ. 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਭੋਜਨ ਬੌਟਿਲੰਗ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਚਟਨੀ ਫਲ ਚਟਨੀ ਬਣ ਗਈ. ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਚਟਨੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਸਜ਼ ਬਾਲ, ਹੁਣ ਯੂ.ਕੇ., ਅਮਰੀਕਾ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੀਆਂ ਗਈਆਂ ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ.

ਚਟਨੀ ਦਾ ਖੁਦ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਸਤੀਕਰਨ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਰਾਹੀਂ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਮ ਹੋਰ ਵੱਧ ਸੁਗੰਧਤ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਡੱਚਾਂ ਨੇ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਗ਼ੁਲਾਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੇਪ ਵਿੱਚ ਲੈ ਆਂਦਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਚਟਨੀ ਨੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਪਰ, ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਚਟਨੀ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਮਲੇਸ਼ ਅਤੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਡਚ ਸਲੇਵ ਵਪਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੇਪ ਮੌਲ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾ .

ਚਟਨੀ ਲਈ ਅਫ਼ਰੀਕਨ ਸ਼ਬਦ ਬੋਲਤਜੰਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਇਦ ਚਤਾਨੀ ਦਾ ਵਰਨਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇਕ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਇੰਡੋ / ਮਲਯ ਜੜ੍ਹ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿਸਜ਼ ਬੱਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ "ਬਲੇਟਜੰਗ" ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਅਫ਼ਰੀਕਨ ਅਨੁਵਾਦ ਵਜੋਂ ਲਿੱਖਿਆਗੇ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਬਲਾਤਜੰਗ ਇਕੋ ਗੱਲ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕਨ ਅਜੇ ਵੀ ਫਲ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਬਲਤਲਜੈਂਗ ਵਿਚਕਾਰ ਫ਼ਰਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਖੁਰਮਾਨੀ , ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਜੋ ਵੀ ਸ਼ਬਦ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਸਹੀ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਬਲੇਟਜੰਗ ਚਟਨੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਰ ਚਤਨੀ ਇਕ ਬਲਤਜੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 1 ਪਾਊਂਡ / 500 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਚ
• 1/2 ਪਾਊਂਡ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ
• 1/2 ਪਾਊਂਡ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਗੀ
• 1 ਪਾਊਂਡ / 500 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
• 1 ਪਾਊਂਡ / 500 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
• 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮੀਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਲਈ)
• 8 ਔਂਸ / 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਿਰਕਾ
• 2 ਪੱਧਰ ਦਾ ਚਮਚਾ ਮਿਲਾਇਆ
• 2 ਸਧਾਰਨ ਚਮਚ ਕੂਲਰ
• 2 ਪੱਧਰ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢਕਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਭਿਓ; ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਡੁੱਲ੍ਹਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਹਾਇਡਰਰੇਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਹੋ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਖੰਡ ਭੰਗਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਰਾਖਵੀਂ ਥਾਂ ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.

2. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੀਚਾਂ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਤਾਂਕਿ ਉਹ ਛਿੱਲ ਕੱਢ ਸਕਣ. ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਚੁਕੋ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਫੇਰੋ

3. ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.

ਇਹ ਕਾਰਵਾਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

4. ਹੁਣ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਰੁੱਤੇ ਆਉ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਢੱਕਣ ਨਾ ਕਰੋ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

5. ਇਕ ਵਾਰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੇ, ਗਰਮ, ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿਚ ਬੌਟਲਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਸੀਲਬੰਦ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਲੈਣ ਤੋਂ 2 ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਪੱਕਣ ਦਿਓ.

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ)
ਕੈਲੋਰੀ	32
ਕੁੱਲ ਵਸਾ	0 g
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ	0 g
ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ	0 g
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ	0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਸੋਡੀਅਮ	51 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ	8 ਗ੍ਰਾਮ
ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ	0 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	0 g

(ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਬਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਡਾਟਾਬੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.