ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੱਕੜ ਤੋਂ ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਓਵਨ ਦੇ ਬਗੈਰ ਘਰ ਵਿਚ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨੈਪੋਲੀਟੋਰੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਾ ਹੋਵੋ, ਪਰ ਇਹ ਰੋਟੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕਰੀਬ ਮਿਲੇਗਾ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੰਭਵ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਟੌਪਿੰਗ ਜੋੜਨ ਦਾ ਪਰਤਾਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਾਈਸਟੋ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਬੀਨ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੱਚੀ ਨੈਪੋਲੀਟੋਸ਼ਨ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ , ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 4 ਕੱਪ
- ਇਟਾਲੀਅਨ ਟਿਪੋ "00" ਆਟਾ ਜਾਂ ਬਰੀਟਾ ਆਟਾ , ਅਤੇ ਆਟਾ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਾਧੂ
- 2 ਚਮਚੇ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਕੋਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸਪਰੇ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 1 (14-ਆਊਸ) ਪੂਰੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਇਤਾਲਵੀ ਟਮਾਟਰ, ਤਰਜੀਹੀ ਸੈਨ ਮਾਰਜ਼ਾਨੋ
- ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਲਈ:
- 12 ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਮੱਝਾਂ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮੋਜੇਰੇਲਾ ( ਫਿਓਰ ਡੀ ਲੈਟੇ ), 1/4-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਵਿਟੀਆਂ ਵਿਚ ਟੁੱਟੇ
- ਹੱਥੀ ਟੁਕੜੀ ਪੱਤੇ
- 4 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਟੇ ਬਣਾਉ
- ਆਟੇ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟਿਕਸ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਲਵੋ ਜੋ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨੱਥੀ ਨਾਲ ਜਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਮਿਲਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਰਲਾਉ. ਫਿਰ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਗੁਨ੍ਹ ਆਟਾ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਇਕਸਾਰ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤਕ ਹੀ ਨਹੀਂ ਲੰਘਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਡੁਲ੍ਹਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਆਟਾ ਸਟਿਕਸ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਆਟਾ 1 ਚਮਚ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਇਹ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੁੰਜ ਕਣਕ ਨੂੰ ਹੀ ਨਹੀਂ. ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਰੋਲਿੰਗ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ refrigerate ਕਰੋ. ਇਹ 72 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿਏਟਿਡ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਜਦੋਂ ਪਜ਼ਾਜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਆਂਡਰੇ ਨੂੰ ਫਲੋਰਡ ਵਰਕ ਸਤੱਰ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਆੱਸੀ ਨੂੰ ਚਾਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ.
- ਕੋਨਟ ਚਾਰ ਛੋਟੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਜਾਂ ਬੇਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਪਰੇਅ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ.
- ਫੁੱਲ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਹਰੇਕ ਭਾਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ. ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਬਾਲ ਨੂੰ ਹਰ ਕੋਟੇ ਦੇ ਡੱਬੇ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਹਰ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਨਾਲ ਨਾੱਨਟਿਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਪਰੇ ਜਾਂ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ.
- ਹਰ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢਾਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਾਧਾ ਦਿਉ. ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਦੀ ਬਾਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਡਬਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਸੌਸ ਬਣਾਉ
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੂਡ ਮਿਲ ਰਾਹੀਂ ਧੱਕੋ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਕੇ ਚੱਕਰ ਬਣਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੁੰਬੀ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.
- ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 475 ਐਫ ਤੱਕ ਹੀਟ ਓਵਨ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਭਠੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੋਵੇ ਜੇ ਪੀਜ਼ਾ ਪੱਥਰ ਵਰਤਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਵੀ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਪੀਜ਼ਾ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਫਲਦਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ, ਹਰੇਕ ਬਾਲ ਨੂੰ 10 ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਵਰਤੋ ਆਟੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਚੱਕਰ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ!
- ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੀ ਬਾਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਫਲੱਸ਼ ਪੀਜ਼ਾ ਪੀਲ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਕਿ ਆਟੇ ਸਟਿਕਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ
- ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰ 1/3 ਕੱਪ ਸਾਸ ਬਾਰੇ ਫੈਲਾਓ, ਇੱਕ 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਨਾ ਉਗਦੇ ਹੋਏ
- ਮੋਜ਼ੇਲਿਆਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਟਿਸ਼ੂ ਤੇ ਕੁਝ ਟਸਲਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ) ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਟੁੱਟਾ ਦਿਓ. ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਬੇਸਬਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਪੀਲ ਤੋਂ ਪੀਸੈਨਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੱਥਰ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਸ਼ਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
ਨੋਟ: ਇਸ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ - ਇਕ ਵਾਰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਟਿਪੋ "00" ਆਟਾ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਵੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 136 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 19 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 558 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |