Natilla ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਕਸਟਾਰਡ ਜਿਹੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ' ਤੇ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੋਲੰਬੀਆ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੂਨੂਓਲੋਸ ਨਾਮਕ ਗੋਲ ਡਰੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਫਰਿੱਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. Natilla ਡੁਲਸ ਡਿ ਲੇਚੇ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੇਲਾ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਗੂੜ੍ਹ ਗੁੜੀਆਂ ਜਿਹੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰ ਜਿਹੜੀਆਂ ਗੰਨੇ ਦੀ ਪ੍ਰਾਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹਨ. (ਡਾਰਕ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ) ਕੋਲੰਬਿਅਨ-ਸਟਾਈਲ ਨੈਟਿਲਾ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਕੱਟਣਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਮਿਕਵੀਰ ਪੱਕਿੰਗ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਟਿਲਾ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਤਾਜੇ ਨਾਰੀਅਲ, ਸੌਗੀ, ਜਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਜਾਂ ਤਿੰਨੇ ਦੇ ਕੁਝ ਸੁਮੇਲ) ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਪੂਰਾ)
- 8 ਔਂਸ ਪਨੇਲਾ (ਜਾਂ 1 ਕੱਪ ਪਿਕਸਡ ਰੌਸ਼ਨੀ ਜਾਂ ਡਾਰਕ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 1 ਚਮਚ ਗੁੜ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਕਲੀਪੋ
- 3 ਤੋਂ 4 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 3/4 ਕੱਪ ਦਾ ਮੱਕੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ (ਜੰਮਿਆ, ਤਾਜ਼ੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 3/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਅਤੇ / ਜਾਂ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦੀਆਂ ਸੌਗੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ cornstarch ਰੱਖੋ. ਦੁੱਧ ਦਾ 1 ਕੱਪ (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ) ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੁਚੱਜੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਸਬਜ਼ਆਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਪੈਨਲੇਲਾ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ (ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਗੁੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ). ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਲਦੀ ਕਰੋ.
- ਦੁੱਧ / ਖੰਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਖੰਡਾ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਦੁੱਧ / cornstarch ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਝੱਖਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ (ਵਿਕਲਪਿਕ).
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੜੇ ਨੂੰ ਕਈ ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ (ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤਕ ਪਹੁੰਚਾ ਨਾ ਦਿਓ), ਲਗਪਗ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ. ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾ ਆਵੇ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਾੜ ਨਾ ਜਾਵੇ.
- ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੌਗੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਗਿਰੀਆਂ ਪਾਉ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਵਿਚ ਘੁਲੋ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰੇਸਡ 8 ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ ਪਾਈਰੇਕਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਗਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਫਰਮ ਤੱਕ ਰੈਫਿਰਜਾਈਟ ਕਰੋ.
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇਆਮ ਨਟਿਲਾ ਛਿੜਕੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ 3 ਇੰਚ ਦੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਨੋਟ ਕਰੋ: ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਇੱਕ ਪਹਿਚਾਣ ਪਹਿਲਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨੈਟਿਲਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.