ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੰਜਰ, ਮੰਜਰ ਬਲਾਂਕੋ, ਅਤੇ ਐਸੀਕਾਈਪ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਪੂਰੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸੰਸਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਨਮ ਦਿਨ ਦੇ ਕੇਕ, ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ , ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਕੁਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੂਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਾਰਾਮਲ ਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਇਕ ਹੌਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਮਿੰਟ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ.
ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚੇ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਕ ਚਮਚਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਰੇਡੀਓ ਤੇ ਫੁੱਟਬਾਲ ਮੈਚ ਸੁਣੋ ਅਤੇ ਗਿਣਤੀ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ "ਗੋਲ" ਨੂੰ ਸੁਣਦੇ ਹੋ! ਤੁਹਾਡੇ ਡੁਲਸ ਡਿ ਲੇਚੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 14-ਆਊਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ (ਲਗਭਗ 1 1/2 ਕੱਪ)
- 1 12 ਆਊਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਸੁੱਕਾ ਦੁੱਧ (ਲਗਭਗ 1 2/3 ਕੱਪ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ
- ਲੂਣ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਚੂੰਡੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਲੜੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਭਾਰੀ ਤਲਹੋਟ ਵਾਲੇ ਪੱਟ ਵਿਚ ਆਕਸੀਡ ਦੁੱਧ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਪਾਓ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਸਟਿਕਸ, ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚਿਲੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. (ਲੂਣ ਬਿਲਕੁਲ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ).
- ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਪਾਣੀ ਭਾਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹੇ ਅਤੇ ਲਿਖੋ. ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਬੱਸ ਥੋੜ੍ਹਾ ਰਹਿ ਸਕੇ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਚੜ੍ਹਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ - ਇਹ ਧੀਰਜ ਰੱਖਦਾ ਹੈ!
- ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੱਡੇ ਹੌਲੀ ਬੁਲਬਲੇ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੈ. ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸਤਹ ਉਪਰੋਂ ਕੁਝ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਝਟਕਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਇੱਕ ਰਿਬਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜੋ 10 ਸੈਕਿੰਡ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਅਲੋਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਘੜੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਖਿੱਚੋ. ਮੋਟੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਪੋਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉ.
- ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ: ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤਕ ਛੂਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਤਾਜ਼ਾ ਪੈਨ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਮੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਨਸ਼ੀਲੇ ਸਿੱਕਾ ਰਾਹੀਂ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 532 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 69 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 495 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 79 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |