ਨਾਰਮਨੀ ਸੌਸ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਨੋਰਮੈਂਡ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨਾਰਮਨੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਛੀ velouté ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਵਚ ਵਜੋਂ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ ਭਾਰੀ ਕਲਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਨਾਰਮਨੀ ਸੌਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਫੈਟੁਕਾਟਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਸੇਵਾ ਹੈ ਐਸਕੋਫਿਅਰ ਨੇ ਸੋਲ ਨਾਰਮੇਂਡੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਫੈਦਫਿਸ਼ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਾਸ ਹੈ.
ਨਾਰਾਰਡਡੀ ਸਾਸ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਵੈਲੇਊਟ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਗਸਤੇ ਐਸਕੋਫਿਅਰ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣੇ ਗਏ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀ ਮਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈ. ਵੇਲਾਓਟ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਮਖਮਲ ਅਤੇ ਅਣਲੋਹਾਈਡ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਇਹ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਗੁਲੂੜੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਤੱਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕੋਈ ਰਸਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕ੍ਰੀਮ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਭਾਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਰੇਸ਼ਮੀ ਅਮੀਰੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ ਪਰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟਾਕ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਮੱਛੀਆਂ ਦਾ ਵਗੈਰਾ
- 1/4 ਕੱਪ
- ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 1/2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਕਟਾਈ ਵਿੱਚ, 1 ਟੈੱਸਟ ਮੱਖਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 5 ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਨਰਮ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.
- ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਿਚ ਵੈਲਊਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ-ਤਿਹਾਈ ਘਟਾਓ.
- ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਹਰਾਇਆ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਗੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇਹ ਅੰਡੇ-ਕਰੀਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੰਪਰਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਵਲੇਉਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪਿਆਲੇ ਨੂੰ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ.
- ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਸੰਪਰਕ ਸੰਪੱਤੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ.
- ਸੌਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਪਲ ਲਈ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਜਿਹੇ ਸਿੱਲਰ ਨਾਲ ਲਿਆਓ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਦਿਉ.
- ਖਿਚਾਅ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮੀ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਚਟਾਕ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਫੈਟੂਕੁਇਨਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਦਾ ਤਿਆਰ ਸ੍ਰੋਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ 30 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੱਛੀ ਮਾਰਕੀਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਸਤੇ ਜਾਂ ਮੁਫ਼ਤ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਸੈਮਨ, ਟਰਾਊਟ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਯਬਲੀ ਅਤੇ ਫੈਟ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਚੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.