ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਿਆ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਬੇਆਰਾਮੀ ਕਿਰਤ ਹੈ- ਜਾਂ ਸਮਾਂ-ਸੰਖੇਪ, ਠੀਕ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੋ.
ਬੀਫ ਜਾਂ ਵੀਲ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸੀ ਜੋ ਕਿ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬੇਅੰਤ ਮੁਫਤ ਕਿਰਤ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਜਦ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਮੱਧਯੁਗੀ ਦੇ ਸੇਫ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਸਟਾਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ.
ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟਾਕ, ਸੇਰਫ ਨਿਯਮ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟਾਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਦੂਰ ਉੱਡਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰੰਤਰ ਸਕਿਮਿੰਗ ਅਤੇ ਗੜਬੜ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਸੂਪ, ਚੌਰਡਰਾਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਿਸੋਟਟੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਧਾਰ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਮੱਛੀ ਫੜ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤਕਨੀਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਸੁੱਟ ਦਿਓਗੇ.
ਇਹੀ ਮੱਛੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਲਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਪੁੱਛੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਨਾਲ ਇਨਾਮ ਮਿਲੇਗਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਭਾਵੇਂ ਮੁਫ਼ਤ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲਾਗਤ ਲਈ.
ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਹਨਲੀਬਟ, ਕੋਡੀ ਜਾਂ ਘੁੱਸਛੇਪਣ ਵਰਗੇ ਹਲਕੇ, ਕਮਜ਼ੋਰ, ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਲਮਨ, ਟਰਾਊਟ, ਮੈਕਾਲੀਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤੇਲਯੁਕਤ, ਫ਼ੈਟਰੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੋਗੇ - ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇਗਾ.
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲਮੋਨ ਬਰੋਥ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸਲਮੋਨ ਹੱਡੀਆਂ ਇੱਕ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਡੂੰਘੀ, ਅਮੀਰ ਸਲਮਾਨ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟਾਕ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਲੱਖ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ (ਸਿਰਿਆਂ ਨਾਲ ਗਲਬੀਆਂ)
- 1 ਗੈਲਨ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ
- 1 ਕੱਪ ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਰੀਬ ਸੈਲਰੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਗਾਜਰ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ
- 2 ਤੇਜਾਬ ਮੱਖਣ
- 2-3 ਪੂਰੇ ਮਿਰਚਕੌਨ
- 3-4 parsley ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਸਾਰਾ ਕਲੀ
- 1 ਡ੍ਰਾਈਡ ਥਾਈਮੰਕ ਡਬਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਥਾਈਮੇ , ਮਿਰਚਕ, ਲੋਂੜ , ਮਸਾਲੇ, ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਸੈਕੇਟ ਡੀ ਅਪਾਈਜ਼ ਬਣਾਉ.
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਬੋਤਲ ਸਟਾਕ ਦੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਸੂਪ ਪੈਟ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਨਾਲ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣਾਉ, ਪਰ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਪਾਉ, ਚੰਮ-ਪੱਤਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਢੱਕੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ 30-45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਮਾਈ ਰੱਖੋ.
- ਖਿਚਾਅ (ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਓ ਜੇਕਰ ਇਹ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ), ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 621 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 223 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 254 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |