ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਡ ਥਾਈ ਨੂਡਲਸ ਲਈ ਇਹ ਰਿਸਰਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਾਹਵਾਨ ਥਾਈ ਕੂਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਅਤੇ ਸਾਦਾ ਹੈ. ਪਾਮ ਥਾਈ ਸਾਸ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਲੱਗੀ ਆਮ ਚਿੜੀ (ਬਹੁਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਮੂਲ ਪੈਡ ਥਾਈ ਵਿਚ ਚਿੱਚਰ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪੈਡ ਥਾਈ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੁਆਰਾ ਥਾਈਲੈਂਡ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ) ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੀ ਵਾਰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਸਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇਕ ਵਾਰ ਪੈਡ ਥਾਈ ਵੇਚ ਕੇ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਪੈਡ ਥਾਈ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਸਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਸਮਾਂ ਸੀ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਅਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ( ਇਮੂਲਾ ਬਿਨਾ) ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰਹਿ ਰਹੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਮੱਗਰੀ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ [ਸਿੰੜਾਈ-ਰਹਿਤ] ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਨ ਹੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8 ਔ.ਜ./250 ਗ੍ਰਾਮ ਪੈਡ ਥਾਈ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਸ (ਜਾਂ 2 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ)
- 10 ਤੋਂ 15 ਮੱਧਮ ਕਾਲੀ ਝੀਂਗਾ (ਗੋਲਾ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ)
- 1 ਨਿਕੰਮੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ (ਜਾਂ 1 ਤੋਂ 2 ਥੱਠੀਆਂ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ ਮਿਠਾਈਆਂ (ਸੁਆਦ ਲਈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ grated
- ਗੰਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ)
- 4 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਅੰਡੇ
- 2 ਸੀ. ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- 1/3 ਸੀ. ਸੁੱਕਾ ਭੂਨਾ ਮਗਨ ਦੁੱਗਣਾ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ. ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚੂਨਾ (ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਕੱਟਣਾ)
- ਪਦ ਥਾਈ ਸਾਸ ਲਈ:
- 1/3 ਸੀ. ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਟਾਕ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ (ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 3 ਤੋਂ 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/4 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (1.5 ਚਮਚ) ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਟੇ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡਾ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ 'ਪੈਡ ਥਾਈ ਸੌਸ' ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਲਿਆਓ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਡੰਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 6 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ('ਨਿਯਮਿਤ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ') ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ 'ਕੁਚਲੇ' ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨੂਡਲਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਝਰਨੇ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਣਾ, ਫਿਰ ਲਸਣ, ਮੁਰਗੀ ਅਤੇ ਗੰਗਲ / ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹਿਲਾਉਣਾ 1 ਮਿੰਟ
- ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਢੇਰ 2 ਮਿੰਟ ਪਾਓ. ਝੱਖੜ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਚੇਤੇ-ਰਾਈ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗੁਲਾਬੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ (2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟਾਂ) ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ 1 ਤੋਂ 2 ਤੇਜਪੈਨ ਪਾਓ. ਪੈਡ ਥਾਈ ਸੌਸ ਦੇ- ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ.
- ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ (ਜੇ ਪੈਨ ਸੁੱਕੀ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ) ਵਿੱਚ ਧੱਕੋ. ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੱਸੇ-ਰੱਸੇ ਲਈ ਛੇਤੀ ਹੀ ਰੁਕ ਜਾਓ.
- ਨੂਡਲਜ਼ ਪਲੱਸ 3 ਤੋਂ 4 ਤੇਜਪੈਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪੈਡ ਥਾਈ ਸੌਸ ਦੇ ਦੋ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਤੇ ਨੂਡਲਸ ਚੂਲੀ-ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਚਿਰ ਲਈ (8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ) ਵਧੇਰੇ ਚਟਾਕ ਲਗਾ ਕੇ ਰੱਖੋ.
- ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਫੜੋ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ-ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ (ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 ਟੈਬਲ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ). ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਭਾਗ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਇੱਕ ਚੂਨਾ ਪਾੜਾ ਪਾਓ. ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹੀਪ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ.
ਇਸ ਪੜਾਅ ਬਾਰੇ ਥਾਈ ਸਵਾਇਸ: ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਦੱਖਣੀ-ਥਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਇਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਡ ਥਾਈ ਸੌਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਚੌਲ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਹੀ ਖਟਾਈ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ (ਕਈ ਸੌ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ), ਪੈਡ ਥਾਈ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ- ਚਿੱਚੜ ਦੇ ਬਿਨਾਂ- ਅਤੇ ਇਸ ਅਸਲੀ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਵਰਯਨ ਅਜੇ ਵੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਖਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਮੈਨੂੰ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਥਾਈ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਸਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਹੈ.
ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ
* ਗੂਟੇਨ-ਮੁਕਤ ਆਹਾਰ ਲਈ ਕਣਕ-ਮੁਕਤ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 908 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 228 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,040 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 65 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 63 ਗ੍ਰਾਮ |