ਪਨੀਰ ਰਿੰਡ

ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਕਈ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਜਾਰੀ ਹੈ. ਰਾਈਂਡ ਪੂੰਟੇਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਪਨੀਰ ਰਿੰਡ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਦਬਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਫ਼ਾਰਮ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਬਰਾਚ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਰਮ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਸਿਰਫ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਕੱਚੀ ਪਕਾਈਆਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਤੱਕ ਦੁੱਧਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲੂਣ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਤਹ ਵਿੱਚ ਪਰਤ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਸਫਰੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.

ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਪਨੀਰ ਦੇ ਤਲਾਰ ਵਿਚ ਪਾਈਪ ਦੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਨੀਰ ਦੀ ਸਤਹ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਪਨੀਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਧੋਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ

ਕੁਦਰਤੀ ਨਮੂਨੇ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਤਹ 'ਤੇ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਡ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਵਾਦ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹਾਰਡ ਰਾਈਂਡ, ਖਾਣ ਪੀਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਕ ਚੇਤਾਵਨੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਕਰਕੇ ਰਾਈਂ ਨਹੀਂ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਕਿ ਲਿਬਨਟੀਆ , ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਪੈਕੇਜ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਕਈ ਵਾਰੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਪਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਰਾਈਂਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਐਡੇਮਰ, ਬਟਰ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਟਿਲਸੀਟਰ ਜਿਹੇ ਬਹੁਤ ਹਲਕੇ ਚੀਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਸ਼ਕ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਪੈਕਜਿੰਗ ਨਾ ਖਾਓ.

ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਿੰਟਿਡ ਰਿੰਡ

ਅਸਲ ਪਰਮਸੇਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਵਿਚ ਇਕ ਸਟੈਂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿਚ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਤੋਂ ਵੀ ਚੋਟੀ ਦੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਮਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਹਾਲੇ ਵੀ ਖਾਧ ਹੈ. ਭੋਜਨ-ਗੇਂਦ ਰੰਗ ਨਾਲ ਛਾਤੀ 'ਤੇ ਛਾਪਣਾ ਅਕਸਰ ਚੀਤੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਬੋਟ ਚੀਡਰ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਢ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਰੰਗ ਇਨਸਾਨਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ.

"ਸਕਿਮਲੈਕੇਸ ਅਤੇ ਸਕਮੀਕਾਰਸ"

ਕੁਝ ਚੀਨੀਆਂ ਪਨਿਸਲੀਨ ਦੀਆਂ ਧਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਮੀਅਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਬਰੀ, ਕੈਮਬਰਟ ਅਤੇ ਬਾਵੇਰੀਆ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਢਲਾਣੇ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਮਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ-ਵਰਗੇ ਗੰਧ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਰੀਂਡ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਰਾਈਂ ਤੇ ਇੱਕ "ਸਮਾਰਕ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੂਸਰੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਦਾ ਵਰਤਾਉ ਦੌਰਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਸਮੀਅਰ ( ਬ੍ਰੇਵਬੈਕੈਕਟੀਰੀਅਮ ਲਿਨਨ ) ਮੁੰਨਸਟਰ ਪਨੀਰ, ਰੋਮਾਦੁਰ ਅਤੇ ਲਿਬਰਬਰਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇਕ ਚਿੱਟਾ ਮੁਸਕਰ ਵੀ ਹੈ ਜੋ "ਵਾਈਸਲੈਕਰ," ਬਾਵੇਰੀਆ ਵਿਚ ਬਣੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਪਿੰਜਰੇ ਦੀਆਂ ਖਾਣਾਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹਨ.

ਸੈਕੰਡਰੀ ਕੋਟਿੰਗਜ਼

ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਐਮਮੈਂਟਲਰ ਜਾਂ ਗਊਦਾ ਵਰਗੇ ਹਾਰਡ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਹਾਰਡ ਚਿੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪੈਰਾਫ਼ਿਨ, ਮੋਮ, ਲਿਨਸੇਡ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਾਲ ਰਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਟਰਾਂਸਪੋਰਟ ਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਲਈ ਪਨੀਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸੈਕੰਡਰੀ ਪਰਤ ਖਾਣਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਨਾਟਾਮਸੀਨ ਚੇਤਾਵਨੀ

ਫੂਡ ਐਡਟੀਟੀਟਿਵ E235 - ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਐਂਟੀ-ਫੰਗਲ ਕੋਲ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਕੋਈ ਤੀਬਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਣਚਾਹੇ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਨੈਟਾਮਸੀਿਨ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪਨੀਰ ਰਾਈਂ ਖਾਧਾ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਲੇਕਿਨ ਇਕ ਇੰਚ ਡੂੰਘੇ ਤੋਂ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਮੀਟਰ ਤਕ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਕੋਈ ਪਰਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਾਹਰੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਉਸੇ ਦੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਨਾਟਾਮਾਈਸੀਨ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਰਿੰਡ ਖਾਣ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ "ਬਾਇਓਕਸਾ" ਜਾਂ ਬਾਇਓ-ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਨਾਟਾਮਾਈਸੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਸਰੋਤ: ਏ.ਓ.ਕੇ. ਇੰਸ਼ੋਰੈਂਸ ਕੰ.