ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਨਾਮ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ
ਪਰਮਾਈਜੀਆਨੋਆ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ, ਸੁੱਕੇ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਸਕਿਮਡ ਜਾਂ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕੜੇ ਹੋਏ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਖਤ ਪੀਲੇ-ਸੁਨਹਿਰੀ ਰਾਈਂਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੂੜੀ ਰੰਗ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰਮਮੀਨੋਨੋ-ਰੈਜੀਨੌਸ ਦੀ ਉਮਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਸਾਲ ਹੈ ਸਟੈਵੈਕੀਓ ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਤਿੰਨਾਂ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸਟ੍ਰੈਵੀਸਚਿਨੀਸ ਚਾਰ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਟਿਲ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਤਰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹਨ.
ਪਰਮਮੀਨੋਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਨੂੰ "ਚੀਜੇਜ਼ ਦਾ ਰਾਜਾ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਪਰਮਿਜੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਨੇ ਰਾਈਂਡ ਉੱਤੇ ਸਟੀਲ ਕੀਤੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਬੋਲੋਨਾ, ਮੰਤੁਆ, ਮੋਡੇਨਾ, ਜਾਂ ਪਮਾਮਾ (ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇਸ ਪਨੀਰ ਦਾ ਨਾਮ ਆਇਆ) ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. Parmesans ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ grating ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿਚ grana, ਜਿਸ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਅਨਾਜ," ਆਪਣੇ granular textures ਦਾ ਹਵਾਲਾ. ਇਟਲੀ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਪਾਮਿਮਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਵਰਗੇ ਚੀਨੀਆਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਾਨਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਕ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ ਗ੍ਰਾਣਾ ਪੈਡੋਨ ਹੈ .
ਪਰਮਮੀਨੋਨੋ ਦਾ ਨਾਮ ਇਟਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਗਰਨਾ ਚੀਜਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਰਮਿਜੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਲਈ ਮੂਲ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਖਾਸ ਖੇਤਰ, ਪਸ਼ੂ ਖਾਣੇ, ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਉਮਰ ਆਦਿ
ਇਟਾਲੀਅਨ ਕਾਨੂੰਨ ਤਹਿਤ, ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰੋਵਿੰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਿਰਫ਼ ਪਨੀਰ "ਪਰਮਮੀਨੋਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ" ਦਾ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਕਾਨੂੰਨ ਨੇ ਨਾਮ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਅਨੁਵਾਦ "ਪਰਮੇਸਨ," ਮੂਲ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਰਖਿਅਤ ਹਵਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਪ੍ਰਤੀ ਡੌਕ ਨਿਯਮਾਂ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਪੈਰਮਿਜੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਹਨ
ਪਮਸੇਨ ਪਨੀਰ
ਪਾਰਮੇਸਨ, ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਬਦ ਪਰਮਿਜੀਆਨੋ-ਰਜੀਆਨੋ, ਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਵੀ ਸਬੂਤ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਕਿ 17 ਵੀਂ ਤੋਂ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ ਪਰਮਮੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਨੂੰ ਪਰਮਸੇਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿਚ, ਸ਼ਬਦ "ਪਰਮਸੇਨ" ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿਚ ਪਰਮਸੇਨ ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਅਸਲ ਪਰਮਮੀਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਕ ਅਨਕਲੀ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਯੂ ਐਸ ਵਰਜਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਇਟਲੀ ਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪ੍ਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸਦੇ ਗ੍ਰੇਨਲਰ ਟੈਕਸਟ ਨਾਲ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਪਿਘਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਚੀਜਾਂ ਨੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਹਨ.
ਡੀ.ਓ.ਸੀ. ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ
ਡੀ.ਓ.ਸੀ. ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
DOC ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ Parmigiano-Reggiano ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹੀ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ ਪੈਮਾ, ਰੇਜੀਓ-ਏਮੀਲਿਆ, ਮੋਡੇਨਾ, ਅਤੇ ਬੋਲੋਨੇ ਅਤੇ ਮਾਨਤਾਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹਨ.
ਕੀ "ਇਮਟੇਨ" ਪਰਮਸੈਨ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਹੈ?
ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪਰਮੇਸਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ ਇੱਕ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ Parmigiano-Reggiano ਨਹੀਂ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਪਨੀਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਕਾਰੀਗਰ cheesemakers Parmigiano-Reggiano ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ cheeses ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦਕ ਵਿਲੱਖਣ Parmesan ਵੇਚਦੇ ਹਨ ਅਸਲ Parmigiano-Reggiano ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਕਾਰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ?
ਤੁਸੀਂ ਜੱਜ ਹੋ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਪ੍ਰੀ-ਗਰੇਟੇਡ ਪਰਮੇਸਨ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਪਰ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਸੇ ਦੀ ਬਚਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ. ਦੋਨੋ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਆਯਾਤ ਪ੍ਰਮੰਨੇ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਪਨੀਰ ਸਟੋਰਾਂ , ਇਤਾਲਵੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਲਮਾਰਕੀ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
ਉਲਝਣ? ਫਿਰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੈਸਮੌਂਡਰ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ. ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਰਮਮੇਸ਼ਰ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਅਸਲ ਸੌਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ.