ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਚੌਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਸਮੀਨ ਅਤੇ ਬਾਸਮਤੀ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਬਾਸਮਤੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ ਚੌਲ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਕਰਕੇ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਨਾਮ ਹੀ "ਸੁਗੰਧਤ" ਲਈ ਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਦੀਪ ਦੇ ਮੂਲ, ਹੁਣ ਇਹ ਭਾਰਤ, ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਤੋਂ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਰਾਈਸ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਪਲਾਇਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭਾਵ ਇਸਨੂੰ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੇਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਡ. ਫਿਰ ਬਾਸਮਤੀ ਜਾਂ ਜੈਸਮੀਨ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਨਿੰਟੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ. ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ਼ ਦੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੁਝ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਦਿਖਾ ਸਕੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ ਨਾਲ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ
- 2 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ
- 1/4 ਕੱਪ ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਕਲੀ ਲਸਣ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ)
- 3 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਭਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਆਟਾ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ, ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਆਹ.
- ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਲੋਅ ਅਤੇ ਕਵਰ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਾਲੋ ਕੱਢਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਫਲੈੱਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 390 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 246 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |