Sirloin steaks ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਮਾਰਸਲਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਸੌਸ ਦੇ ਹਿਰਦੇਮਸ਼ੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੇਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ sirloin ਲਈ ਸਟਾਪ ਸਟੈਕਸ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਬਦਲੋ.
ਲੋੜੀਂਦੀ ਮੰਗਲਾਲ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁੰਜੀ ਸਟੀਕ ਦੀ ਮੋਟਾ ਕੱਟ ਵਰਤਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੈਂਡਰ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਖੁਸ਼ਕ ਮਾਰਸਲਾ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੀਫ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹਨ ਲਈ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਵੀਟ ਮਾਰਸ਼ਲਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਵ੍ਹੀਲ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਵਰਯਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਵਹੇਲਾ ਜਾਂ ਚਿਕਨ) ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਟੀਕਸ ਲਈ:
- 2 (8 ਤੋਂ 10 ਔਊਸ) 1 1/2-ਇੰਚ-ਮੋਟੀ ਸਕਰਾਈਰੋਨ ਸਟੈਕਸ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲਗਭਗ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਕੋਸ਼ਰ
- ਲੂਣ
- ਲਗਭਗ 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ
- ਮਿਰਚ
- 1/4 ਕੱਪ (ਲਗਭਗ)
- ਡਰੇਡਿੰਗ ਲਈ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- ਸਾਸ ਲਈ:
- 8 ounces cremini ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੋਟੇ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਕੇ)
- 2 ਚਮਚੇ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਸੁੱਕ
- ਮੰਗਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 1/2 ਕੱਪ ਬੀਫ ਬਰੋਥ (ਮਜ਼ਬੂਤ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਟੀਕ ਕੁੱਕ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰੇਸ਼ਮ ਦੀ ਰੇਸ਼ਮ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੀਏ
- ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡਰੇਜ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜਿਆ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਰਿਜ਼ਰਵ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਉੱਚੀ, ਡੂੰਘੀ ਭਾਰੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ ਪਾਉ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੋਟ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਮੱਧਰਮਨ ਦੁਰਲੱਭ ਦਾਨ ਲਈ ਸਟੀਕ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਕੇਵਲ ਇਕ ਵਾਰੀ ਮੁੜਿਆ. ਥਾਲੀ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਤੰਬੂ ਰਾਹੀਂ ਗਰਮ ਰੱਖੋ
ਸੌਸ ਬਣਾਉ
- ਪੈਨ ਡ੍ਰਪੇਿੰਗ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ . ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਆਪਣੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਚੇਤੇ. ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚੁੰਮਣ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਦਰਮਿਆਨੇ ਵਿਚ 1 ਆਟੇ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੀ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਮਸਰਲਾ ਵੈਸ ਵਿਚ ਝਟਕਾ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋਣ ਤਕ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਪੈਨ ਲਈ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਚੂਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੋਰਨਡ ਬਿੱਟ ( ਸ਼ੌਕੀਨ ) ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਲਈ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਅੱਧ ਤਕ ਘਟਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੀਰਪਸੀ ਹੋਵੇ.
- ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਵਿੱਚ ਝੱਖਣ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੀਕ ਕਰੋ.
ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਚਟਣੀ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ, ਕੋਟ ਵੱਲ ਮੋੜੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਧੂ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ.
- ਸਟਿਕਸ ਉੱਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਮਿਸ਼ਰਰ ਮਾਰਸ਼ਲਲ ਸਾਸ ਵੰਡੋ. ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਨੂਡਲਸ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਚੌਲ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕਰੋ