ਅੰਬਾ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਤਾਜਪੋਸ਼ੀ ਅੰਬ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇਰਾਕ, ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਅਤੇ ਇਸਰਾਈਲ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਅੰਬਚਟਨੀ ਵਰਗੀ ਹੈ.
ਇਰਾਕੀ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਬਾ ਅਕਸਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਕਬਾਬ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਉਦੀ ਅਰਬ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਰੈੱਡ, ਪਨੀਰ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਐਪੈਟਾਈਜ਼ਰ ਥਾਲੀ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਬਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਜਰਾਈਲੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਸਿਖਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ਼ਾਲੈਫੇਲ , ਸ਼ਾਰਮਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਾਬਾਇਕ ਸੈਂਡਵਿਚ ਲਈ .
ਫਾਲੈਫੈਲ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ 'ਤੇ ਉਥੇ ਸੱਭਿਆ ਹੋਇਆ ਤਿਲਕ ਐਂਗਲੋਂਨ ਅਤੇ ਹੰਢਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਇੱਕ ਪਿਟਾ ਪਾਕੇ ਵਿੱਚ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਕਾਕੜੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਹਮੂਸ, ਤਾਜਨੀ ਅਤੇ ਇਮਾਬੀ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅਮਾਬਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਉਹ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਅਜੀਬ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਅਨੋਖੀ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅੰਬ ਸਾਸ ਇਹ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸੈਂਡਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਤਰਜੀਹ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਰਕੀ ਡੈਲੀ ਸੈਂਡਵਿਚ ਤੇ ਐਂਬਾ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਅੰਬਾ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਮਸਾਲਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਜੀਰੇ, ਸ਼ਮਕ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਨਿੰਬੂ ਸੁਆਦ ਹੈ) ਅਤੇ ਮੈਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਗੰਧ ਹੈ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੇਈਨ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਐਂਬਾ ਸੌਸ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਹਰੇ ਆਂਡਿਆਂ ਲਈ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੱਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਬੇਸਕੀ ਵਾਲਾ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵਧੇਰੇ ਵਿਹਾਰਿਕ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਪਾਸਾ)
- 5 ਅੰਬ (ਪੱਕੇ, ਪਰ ਪੱਕੇ)
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 1/4 ਕੱਪ ਭਰੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ)
- 2 ਚਮਚੇ ਜ਼ਮੀਨ
- ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਮੈਲਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ
- ਸੁਮੈਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸੁਆਦ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੈਨੋਲਾ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਟਾਈਜ਼-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਪਤਾਉਂਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਸਟਿਡ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ
- ਪਿੰਕ, ਟੋਏ ਅਤੇ ਅੰਬ ਨੂੰ ਚੁੰਘਾਓ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਵਧਾਓ.
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਅੰਬ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ
- ਮੈਰਿਜ ਜੀਰੀ, ਮੈਰਾ, ਜ਼ਮੀਨ ਸੁਮਾਕ, ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਲਈ ਲੂਣ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਲਿਡਡ ਜਾਰ ਜ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ refrigerate ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- ਫਰੈੱਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੋੜੀਦੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮਠਿਆਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬੈਠਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 129 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 632 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |