ਪਿਟਮਾਸਟਰ ਨੋਟ: ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਾਈਆਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਝੂਲਦਾ ਮੂੰਹ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁੰਨਸਾਨ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ. ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਇਸ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਬੈਕਵਰਡ ਬਾਰਬੇਕ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਹੈ. ਪੈਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰ ਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮ ਲੱਕੜੀ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਜੇਬ ਨੂੰ ਘੇਰਾ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੱਖਣ ਮਿਠਆਈ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਕੋਲਾ-ਪਾਕ ਮਾਸਟਰਪੀਸ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- F ਜਾਂ ਆਟੇ :
- 2 ਸਟਿਕਸ ਮੱਖਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਠੰਢਾ)
- 2 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਲਈ)
- ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਲ ਲਈ:
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜੈਟੈਗ
- 2 ਪਾਊਂਡ
- ਪੀਚ (3 ਵੱਡੀਆਂ ਜਾਂ 4 ਮੱਧੀਆਂ)
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- 6 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ
- 3 ਚਮਚੇ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚ ਨਾਰੰਗੀ ਜੂਸ
- 1 ਚਮਚ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ refrigerate.
- ਪਾਣੀ ਅਤੇ refrigerate ਨੂੰ ਮਾਪੋ
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਠੰਡੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟੇ ਬਰੈੱਡਮੰਡਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਟੇ ਦੀ ਗਤੀ ਬਣਾਈ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਗਲੇਡ® ਕਲਿੰਗ ਵਾਰਪ ਵਿਚ ਆਟੇ ਦੀ ਬਾਲ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟ ਵਿਚ ਰਾਤ ਭਰ ਆਉਣਾ.
- ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਕਾਊਂਟਰਟੋਪ ਛਿੜਕਣਾ ਜਾਂ ਬੋਰਡ ਕੱਟਣਾ. ਫਰੈੱਡ ਰੈਡਫਿਗਰ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਲੋਰਡ ਪ੍ਰੈਪ ਖੇਤਰ ਤੇ ਰੱਖੋ, 1/8 ਇੰਚ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 6 ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਮੁੜ-ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪੀ.ਏ.ਪੀ. ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਕੱਢ ਕੇ ਹੋਰ ਪਾਇ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਬਣਾਉ. ਫਟਾਫਟ ਪੀਲ, ਲਿਫਟ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਤਰਕੀਬ ਦਿਓ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਛਾਂਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਉਪਜ 8 ਪਾਈ ਸ਼ੈੱਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 400 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਰਹੀਟ ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗ੍ਰਿਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਘਾਹ ਦੀਆਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
- ਪੀਚਾਂ ਤੋਂ ਟੋਏ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪੀਚ ਨੂੰ 8 ਪਾਊਂਡ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਚਮਕਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆੜੂ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਉਘਾੜੋ.
- ਤੁਰੰਤ ਪੀਚਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕਾਰਾਮੇਲੇਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਪੀਲ ਤੋਂ ਪੀਚ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਪੀਸੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਪੀਲ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਲਓ.
- ਆਟਾ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਘੇਰਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਆੜੂ ਦੇ 2 ਡੇਚਮਚ ਰੱਖੋ.
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਆੜਚਿੰਤ ਨਾਲ ਆੜ੍ਹਕ ਭਰਨ ਨਾਲ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਈ ਐਪਰਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਕਰੀਟ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਗ੍ਰਿਲ ਬ੍ਰਦਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਕੋਟ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਰਲਾਲ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਗ੍ਰੈਥ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਪਾਈ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਓ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੁਰਦਿਆਲੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਬਦਲਦੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਗ੍ਰਿਲ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 477 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 65 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 535 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 51 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |