ਇੱਕ 'ਪੂਰੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ' ਹੈਮ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗਠਤ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ "ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ" ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹੈਮ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹੱਡੀਆਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਯੂ.ਐਸ. ਡੀ.ਏ. ਹੈਮ ਜੋ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਪੌਦੇ 165 ਐੱਫ.
- ਪਹਿਲਾਂ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਲਈ ਲੇਬਲ ਚੈੱਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ 'ਪੂਰੀ ਪਕਾਇਆ' ਜਾਂ 'ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ' ਦਾ ਲੇਬਲ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- 350 ਐਫ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੈਕ ਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ 1/4 ਇੰਚ ਤੋਂ 1/2 ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਜੇ ਹੈਮ ਨੂੰ 'ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ' ਦਾ ਲੇਬਲ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ), ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਊਂਡ ਵਿਚ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਫਿਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 140 ਫੁੱਟ.
- ਸਪਿਰਲ-ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰੇ ਡਿਊਟੀ ਫੁਆਇਲ, ਕਟ-ਸਾਈਡ ਡਾਊਨ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿੰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਫੜੋ ਅਤੇ 300 ਫੁੱਟ ਪੈ ਕੇ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਲਪੇਟੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਰਜਿਸਟਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਮੀਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂਹਦਾ.
- ਜੇ ਹੈਮ ਨੂੰ 'ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣ' ਦਾ ਲੇਬਲ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਗਰਮੀ 325 ਫੁੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 145 ਐਫ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੀ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਕੱਪ ਜਿੰਜਰ ਏਲ, ਕੋਲਾ, ਸਟੌਕ, ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ 8 ਤੋਂ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੈਮ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ 'ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ' ਹੈਮ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ 140 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਹੈਮ ਦੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 'ਕੁੱਕ ਅੱਗੇ' 145 ਫਾਰ.
- ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ - ਹੋਰ ਬਚੇ ਹੋਏ - ਜਿਵੇਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 165 ਐੱਫ. ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਹਾਮ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ, ਜੋ ਕਿ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਦਾ ਮੁਆਇਨਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ
ਸੁਝਾਅ:
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਗਲੇਜ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਇਕ ਹੀਰਾ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ. ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਹਰ ਕੱਟ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਵਿਚ ਜਾਂ ਹੀਰੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਪੂਰੇ ਕਲੀ ਵਿਚ ਪਾਓ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ. ਹੈਮ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਹੈਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲਾਓ ਅਤੇ ਟੌਥਪਿਕਸ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ. ਹਰ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਰਸਚਿਨੋ ਚੈਰੀ ਰੱਖੋ, ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ; ਟੌਥਪਿਕਸ ਜਾਂ ਕਲੀਵਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ
- ਹੈਮ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 350 ਐਫ ਤੋਂ 400 ਐਚ ਤੱਕ ਦੇ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਮਾਸ ਤੇ ਗਲੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਗਲੇਸ਼ੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਕੇਵਲ ਹੈਮ ਨੂੰ ਪੀਓ. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਹੈਮ ਜਾਂ ਹੈਮ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਗਲੇਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੋਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਲਦੀ ਹੀ ਭੂਰੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਠੀ ਗਲਾਈਜ਼ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾੜ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
- ਪਿਕਨਿਕ ਹੈਮ (ਜਾਂ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੋਢੇ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੈਮ ਵਾਂਗ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਹੈਮ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅਸਲੀ ਹੈਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਇੱਕ ਸਹੀ ਹੈਮ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ). ਇਹ ਹੈਮ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਹੈ, ਲੰਬੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਹੱਡੀਆਂ ਹਨ.