ਹਾਲਾਂਕਿ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ, ਬੰਦਰਗਾਹ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਪੀਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪਹਿਲਾਂ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਕ ਅਜੇ ਵੀ ਹਨ. 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਬੰਦਰਗਾਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀੜਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇਕ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬ੍ਰਿਟੇਡ ਹਾਲੇ ਵੀ ਸਾਲ ਵਿਚ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਬੋਤਲਾਂ ਖ਼ਰੀਦਦੇ ਹਨ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਤੇ
ਜਿੱਥੇ ਪੋਰਟ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਵਾਈਨ ਪੁਰਤਗਾਲ ਦੇ ਡੂਰੋ ਘਾਟੀ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਨਾਂ ਓਓਪੋਰਓ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਡੂਰੋ ਨਦੀ ਦੇ ਮੂੰਹ ਉੱਤੇ ਪਿਆ ਹੈ.
ਵਿਲਾ ਨੋਵਾ ਡੇ ਗੀਆ ਦੀ ਭੀੜ ਵਾਲੀ ਨੀਮ ਦਰਿਆ ਨਦੀ ਦੇ ਦੱਖਣਪੱਧਰ ਤੇ ਓਪੋਰਟੋ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪੋਰਟ ਦਾ ਅਸਲੀ ਘਰ ਹੈ. ਗੈਆ ਨੇ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਲੌਂਜਸ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸਦੀਆਂ ਤੰਗ, ਘੁੰਮਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪੰਜਾਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਰਾਬ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਥੇ, ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਪਲਾਈ ਦੇ ਬੁਢੇਪਾ ਅਤੇ ਸੰਚ੍ੰਕ ਸੰਚਾਲਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਬੰਦਰਗਾਹ, ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ. ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ, ਲਿਵਰਪੂਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਵਪਾਰੀ ਹੈ, 1678 ਵਿੱਚ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਪੁੱਤਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਸਰੋਤ ਲੱਭਣ ਲਈ ਪੁਰਤਗਾਲ ਭੇਜਿਆ. ਡੌਰੋ ਵੈਲੀ ਵਿਚ, ਉਹ ਲਮੇਗੋ ਵਿਚ ਇਕ ਮਠ ਵਿਚ ਆਏ ਸਨ ਪਲਾਸਟਰ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਫਿਟਨਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਬ੍ਰਿੰਡੀ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਜੋੜ ਰਹੀ ਸੀ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਘਟਨਾ ਵਿਚ, 1600 ਜਾਂ 1700 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਲਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਇਆ ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਅਜੇ ਮਿੱਠੀ, ਫ੍ਰੀਟੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੀ.
ਪੋਰਟ ਅਤੇ ਫੂਡ
ਬੰਦਰਗਾਹ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਤੇ, ਡੇਸਟਰਾਂ ਜਾਂ ਡਾਈਜੈਕਟਿਫ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ, ਪਰ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਰਭਾਵੀ ਹੈ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਚਾਰੋ.
ਇੱਕ ਦੇਰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਾਲੇ ਵਿੰਨੇਟ ਪੋਰਟ (ਐਲਬੀਵੀ) ਜਾਂ 10 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਤਾਜ ਦੇ ਨਾਲ 'ਗੇਮਿਲੀ' ਪਕਵਾਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ venison, ਮੱਝ, ਤਿਉਹਾਰ, ਅਤੇ ਪੈਟਰਿਜ.
ਫੈਈ ਗ੍ਰਾਸ ਨਾਲ 20 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਤਾਵਨੀ ਪੋਰਟੋ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਟ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਚੰਗੇ ਹਨ.
ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਕੇਕ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ, ਰਸਬੇਰੀਆਂ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਕਰੰਟ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਮਿਠੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਵਰਗੀ ਮੈਚ LBV ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 ਮੀਨਸ ਪਾਏ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ
ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿੰਸਟੇਜ ਪੋਰਟ ਇੱਕ ਚੰਗੀ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਟਿਲਟਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਬਲਿਕ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਸੀਡਰ, ਗਲੂਸੈਸਟਰ ਜਾਂ ਬਿਰਧ ਪੀਮਰਸਨ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਕੋਈ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਸਪੀਸਬਰਗ ਕਦੇ ਵੀ ਇਸਦੇ ਕੋਲ ਬੰਦਰਗਾਹ ਦੀ ਬਟਲ ਬਗੈਰ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.
Walnuts, chestnuts, ਕਾਜ, ਅਤੇ Hazelnuts ਸਾਰੇ ਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਬਾਹਰ ਲਿਆਉਣ.
ਬੰਦਰਗਾਹ ਨਟ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਮਿਠਾਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ, ਪਰ, ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਲਈ ਸ਼ਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਅਰਾਮਦਾਇਕ ਰਫ਼ਤਾਰ, ਚਿੰਤਨਸ਼ੀਲ ਚੁਟਕਲੇ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਮਿੱਤਰਾਂ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀ
ਵ੍ਹਾਈਟ ਲਵਲੀ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਬਰਫ਼, ਟੌਿਨਿਕ ਪਾਣੀ, ਤਾਜ਼ੇ ਟਕਸਾਲ ਦਾ ਇੱਕ ਸੂਤੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਰੂਬੀ ਸਧਾਰਨ, ਕਾਕਟੇਲਾਂ, ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਫਲ਼.
ਤਾਜੀ ਬੈਰਲ / ਕਾੱਸਕ-ਅਮੀਰ ਰੂਬੀ ਪੋਰਟ. ਬੁਢਾਪੇ ਕਾਰਨ ਰੰਗ ਨੂੰ ਜਾਮਨੀ ਤੋਂ ਬੁਝਦੀ ਭੂਰੇ ਬਦਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਬੁਢਾਪੇ ਲਈ 10, 20, 30 ਜਾਂ 40 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕੋਲੀਹੀਤਾ ਇੱਕ ਵੀ ਵਿੰਸਟੇਜ ਤੋਂ ਏਜੇਡ ਟੀਵਿਨ .
LBV- ਦੇਰ ਬੋਤਲ ਵਾਈਨਜ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ, ਵਾਢੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚਾਰ ਤੋਂ ਛੇ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਬੋਤਲਾਂ.
ਦੇਰ ਬੌਟਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਿੰਟਰੈਜ ਪੋਰਟ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਧਾ ਗਿਆ.
ਸਿੰਗਲ ਕੁਇੰਟਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਅਸਟੇਟ ( ਕੁਇੰਟ ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸਿੰਗਲ ਕੁਇੰਟਾ ਨੂੰ ਵਿੰਸਟੇਜ ਪੋਰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਅੰਗੂਰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਭਾਂਡੇ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ, ਬੋਤਲਾਂ ਵਾਲਾ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਵਿੰਸਟੇਜ ਪੋਰਟ ਦੀ ਤਰਾਂ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨਾ.
ਵਿੰੰਸਟ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ, ਇੱਕ ਹੀ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅੰਗੂਰ ਨਾਲ ਬਣੀ. ਬਾਟਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੱਕੜ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਇਹ ਵਾਈਨ ਵਧਦੀ ਹੋਈ (20 ਤੋਂ 60 ਸਾਲ) ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਤਪਸ਼ਾਂ ਜਾਂ "ਕ੍ਰਸਟਸ" ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਜਵੀਜ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸੇਵਾ ਪੋਰਟ
ਪੋਰਟ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਲਾਜ ਕਰੋ. 55-65 ° F 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਾਰਕ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ.
ਠੰਡਾ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ (64 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ 68 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ) ਵਿਚ ਲੱਕੜ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਬੰਦਰਗਾਹ ਦੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਵਾਈਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਿਜ਼ਰਵ, ਫਾਈਨ ਟੈਵਿਨ ਅਤੇ ਏਜੇਡ ਟੌਨੀ ਪੋਰਟ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ 45 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬੋਤਲ ਰੱਖੋ.
ਪੋਰਟ ਬੰਦ ਕਰਨਾ
ਇੱਕ ਵਿੰਟਰੈਗ ਬੰਦਰਗਾਹ ਨੂੰ decanting ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਥੱਲਿਓਂ ਲੰਘਣ ਲਈ ਸਮੇਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਪੋਰਟ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਾੱਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ; ਪੁਰਾਣੇ ਕਾਕ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਤੋੜਨਾ ਜੇ ਇਹ ਵਾਪਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਡਿਨਟ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
ਪੋਰਟ ਨੂੰ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਹੱਥ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਅੱਖ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਸਟ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਾਈਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਬੋਤਲ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਚ ਤਲਛਣ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਪੋਰਟ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
ਪੋਰਟ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਗਲਾਸ
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੀਣ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਗਲਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਚੋਟੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਖੰਭਾਂ ਵਾਲੇ ਗਲਾਸ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਵਾ ਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਅਸਲ ਪੋਰਟ ਬੰਸਰੀ ਵਾਂਗ, ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਭਾਗ ਛੱਡਦੇ ਹਨ ਤੰਗ ਰਿਮਜ਼ ਵਾਲੇ ਗਲਾਸਾਂ ਨਾਲ ਕੱਚ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਹਵਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੁਲਦਸਤੇ ਨੂੰ ਲੈਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਝੁਰਕੀ ਅਤੇ ਝੁਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਰਟ ਗਲਾਸ ਇੱਕ ਆਮ ਵ੍ਹਾਈਟ ਗਲਾਸ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 5 ਜਾਂ 6 ਔਂਨਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਚੱਖਣ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਯੂ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟ੍ਯੂਲੀਪ-ਆਕਾਰ ਦਾ ਗਲਾਸ ਵਰਤਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ