ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸੁਹਣੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਵਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਬੀਫ ਜੂਸ ਲਈ ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ "ਜੂਸ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਜੈੱਸ ਬੀਫ ਸਟਾਕ, ਪੋਰਸੀ ਮਿਸ਼ੂਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈਮ ਸੂਗੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਫਾਈਨਲ ਲਈ, ਸੁਆਦੀ ਤਪੱਸੇ ਲਈ, ਭੁੰਲਣਾ ਬੀਫ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਧਾਨ ਰਿਬ ਭੁੰਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ounces porcini ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸੁੱਕ
- 2 ਕੱਪ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਝਾੜੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ
- ਅਮੀਰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ 1 ਬੋਤਲ, ਜਿਵੇਂ ਮੇਰਲੋਟ
- 5 ਕੱਪ ਬੀਫ ਸਟਾਕ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਜਾਂ ਪੈਕਿਜਡ (ਡੱਬਾਬੰਦ ਨਹੀਂ)
- 3 ਤ੍ਰੇਮ ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
- 4 ਚਮਚੇ ਅਣਚਾਹੇ ਮੱਖਣ, 4 ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਰਸੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- 1 ਘੰਟੇ ਲਈ porcini ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਭਿਓ. ਇਕ ਨਿਵਾਸੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ. ਡਬਲ ਕ੍ਰੌਸ-ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਇਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ porcini ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਆ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ 1 ਕੱਪ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਪੋਰਚੀ ਵਿਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਝੱਟਕਾ, ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ. ਸਤਹ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਵਰਤੋ. ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸੈਸਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਪ੍ਰਧਾਨ ਰਿਬ ਭੁੰਲਨ (ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਫ) ਅਰਾਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਦੋ ਸਟੋਵਪੌਪ ਬਰਨਰਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਪਾਓ. ਸੌਸਪੈਨ ਤੋਂ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਬੱਟਾਂ ਨੂੰ ਉਛਾਲ ਕੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ.
- ਸਾਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੌਸਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮੁੜ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਟਾਕ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸੀਰਪ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਚੱਖੋ.
- ਸਾਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਸੇਕ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ, ਇਕ ਵਾਰ ਤੇ 1 ਚਮਚ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ ਚਮਕ ਤੇ ਖਿੱਚ ਲਓ. ਇਕੋ ਵੇਲੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਫਿਰ ਇਕ ਗ੍ਰੇਵੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿਚ ਜਾਦੁਰੇ ਹੋਏ ਬੀਫ 'ਤੇ ਜਾਂ ਸਾਈਡ' ਤੇ ਜੱਸ ਲਾ ਕੇ.