ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਦਰਾ ਲੇਬਲ ਕਰਇ ਅਸਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਭਾਰਤੀ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੇਡੂ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਕਰੀਮ ' ਤੇ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੱਛਮੀ ਮੋੜ ਹੈ . ਖੇਤਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਜਾਂ ਪਰਤਾਸ ਨਾਲ ਇਸ ਕਰ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਮਚ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚੱਪੂ / ਖਸ ਖਸ
- 6 ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 6 cloves
- 3 "ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 2 ਟੀ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਧਨੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਨਵੇਂ ਨਾਰੀਅਲ, ਮਾਸ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਪਤਲੇ 2 ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ "ਲੰਬੀਆਂ ਸਟਰਿੱਪਾਂ
- 2 ਚਮਚ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 3-4 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੈਨੋਲਾ, ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਪਿਆਜ਼ ਜੂੜ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਕਿੱਲ ਲੇਬਲ ਵਿੱਚ 2 "ਚੰਕਸ
- 3 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ
- 1 ਕੱਪ ਮੋਟੀ
- ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੀਟ੍ਰਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਸਿਆਲੀ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ (ਜੀਰੇ, ਅਫੀਮ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਕਲੇਸ, ਮਿਰਚਕ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੁੰਲਣਾ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਪੀਹੋਂ
- ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦਹਰਾਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਪੇਸਟਸ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਮਿਕਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਦੇ 3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਤੇ ਪੀਹ.
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੀਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ੍ਰਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ ਸੁਨਿਹਰੀ ਕਰੀਚੋ. ਉਪਰੋਕਤ ਮਸਾਲਾ (ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੇਸਟ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ (ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੀ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ) ਘਟਾਓ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਫਰਾਈ, ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜਲਣ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੇ ਚਿਪਕੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਮੀਟ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕੁੱਕ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਮੋਟਾ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮਹਾਂਰਾਜੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 554 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 117 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 15 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 34 g |