ਸਪੇਨੀ ਵਿੱਚ ਯਮਸ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ." ਇਹ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਰਵਾਇਤੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮਿਠਾਈ , ਯਾਮਸ ਡੀ ਸਾਂਟਾ ਟੇਰੇਸਾ ਨੂੰ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਕੋਟਿੰਗ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਵੀਲਾ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ. ਕੁਝ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਟੈਂਡੇਂਸ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਲਈ ਇਸ ਮਿੱਠੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ 15 ਅਕਤੂਬਰ ਹੈ. ਪਰ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਔਂਸ / 75 ਐਮਐਲ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਕੱਪ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ (ਦਲੀਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ
- 6 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ (ਪਨੀਰ ਦੀ ਖੰਡ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸੀਰਪ ਬਣਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇਕ ਮੱਧਮ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋਏ ਲਗਾਤਾਰ ਚੱੜ ਕੇ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਨੂੰ ਵਰਤੋਂ, ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ ਰਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੀਲ ਹਟਾਓ.
- ਇਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਝਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਾਰੋ.
- ਪੀਹੜੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਚੇ ਸਥਾਪਨ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 3-4 ਮਿੰਟ ਇੱਕ whisk ਨਾਲ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਅਤੇ ਤਲ ਤੋਂ ਦੂਰ ਕੱਢਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਸੋਈਆ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
- ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਜਾਣ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਕਾਊਂਟਰਪੌਟ ਜਾਂ ਪੱਥਰ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਛਿੜਕੋ. ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਝਾਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੁੰਝੋ (ਗੋਲਫ ਬਾਲ ਜਾਂ ਅਲਕੋਹ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਰੇ). ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਕਰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਤੇ ਢਕੇ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਇਸਦਾ ਸਾਰਾ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਪਾਓ.
- ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਯੇਮਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੁੱਤ ਦਿਓ. ਬਾਹਾਂ 'ਤੇ ਪਿਊਟਰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਕੜ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਕੈਂਡੀ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਯਮਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਯਾਮਸ ਡੀ ਸਾਂਟਾ ਟੇਰੇਸਾ ਦਾ ਸਹੀ ਮੂਲ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਅਰਬ ਹਨ. ਦੂਸਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਨਨ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਵੀਲਾ ਦੇ ਮੱਠ ਦੀਆਂ ਦੀਵਾਰਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਬਣਾਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਉਹ ਅਵੀਲਾ ਦੇ ਸੰਤ ਥੇਰੇਸਾ (ਸਾਂਤਾ ਟੇਰੇਸਾ ਡੀ ਯੀਸ) ਦੇ ਜੀਵਨ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਏ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਨਾਮ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੱਚਾਈ ਸ਼ਾਇਦ ਬਾਅਦ ਵਾਲੀ ਕਹਾਣੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਝਾੜੀਆਂ ਲਈ ਕੋਈ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਆਮ ਸੀ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਜ਼ਖ਼ਮ ਸੰਨਿਆਸੀਆਂ ਦੇ ਨਨਾਂ ਤੇ ਦੇਣ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਵੇਚਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਸਨ.
ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੀ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਲੇਲਾ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਯੇਮਜ਼ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਜਲਦੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਏ ਸਨ ਅਸਲ ਵਿਚ ਉਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਏ ਸਨ ਕਿ ਪੇਸਟਰੀਰੀਅਸ (ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ) ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਸਨ.
ਅੱਜ, ਯਮਨ ਸਪੇਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿੱਠੀ ਹੈ
ਅਵੀਲਾ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਗੁਪਤ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੋਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੱਕ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 167 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 156 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 60 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |