ਮੀਟਬਾਲ ਵਾਂਗ, ਪਰ ਵੱਡਾ
ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਫੈਗਟ ਬਹੁਤ ਹੈ- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਮੀਟਬਾਲ. ਫਾਗੂਟਸ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਫ਼ਸੋਸ ਨਾਲ ਉਦਾਸ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਬੇਦਾਰੀ ਦੇ ਕੁਝ ਵੇਖ ਰਹੇ ਹਨ. (ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਰਮਿੰਘਮ ਅਤੇ ਮਿਡਲੈਂਡਜ਼ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ- ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਗੌਟਸ ਦਾ ਘਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਰਮਨ ਪਿਆਰਾ ਭੋਜਨ ਰਹੇ ਹਨ.) ਆਪਣੇ ਪੁਨਰ ਸੁਰਜੀਤ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਹੁਣ ਉਹ ਸਾਰੇ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਖਾਧੀ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ
ਫਗੋਟਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਫੱਗਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਪਸ਼ੂ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਸੀ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਲ, ਜਿਗਰ, ਅਤੇ ਪੇਟ ਆਦਿ. ਭੂਮੀ ਸੂਰ ਦਾ ਬਾਲ ਪੱਛਮੀ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿਚ ਆਮ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਸਤਾ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ 1851 ਵਿਚ ਛਪਾਈ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਰਿਕਾਰਡ ਸੀ. ਫਾਗੂਟਸ ਉਹਨਾਂ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਬਣ ਗਏ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖਾਣਾਂ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਦਯੋਗ ਤਰੱਕੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੀ ਵਿਸ਼ਵ ਜੰਗ ਵਿਚ ਖਾਣੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਾਗੂਸ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰਤਾ ਵਧਦੀ ਸੀ ਜਦੋਂ ਆਫਲ (ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਅਤੇ ਬੱਕਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਆਂਦਰਾਂ) ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਦਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਕੱਟ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਨ.
"ਨੱਕ ਤੋਂ ਪੂਛ" ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮੁੜ ਬਣਨ ਨਾਲ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸ਼ਾਨਦਾਰਤਾ ਨੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ. ਵੇਟਰਰੋਸ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸੁਪਰਮਾਰਕਿਟ ਚੇਨ, ਨੂੰ 2014 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਬਣਾਇਆ ਬੀਫ ਫਗੌਟਸ ਵੇਚਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਜਮਾਤੀ, ਜਨਤਕ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸ਼੍ਰੀ ਬ੍ਰੇਨ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਬਣੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ.
ਇਹ, ਪਰ, ਰਵਾਇਤੀ ਖੰਭਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਫਗੌਟਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, fagots ਨੂੰ offal, ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਬਿੱਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਦਿਲ ਅਤੇ ਜਿਗਰ), ਜੋ ਕਿ ਘਣਾਂ ਨੂੰ ਸਸਤੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਾਰਾ, ਹਰ ਮਸਾਲਾ, ਰਿਸ਼ੀ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੀ-ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਬ੍ਰੀਕ੍ਰਾਮਬੈਬ (ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿਹੜੇ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਤੋਂ ਆਏ ਹਨ) ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼. ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਉਲ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਝਿੱਲੀ) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਣ ਲਈ. ਇਹ ਕੌਲ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ ਜੋ ਫੈਗਟ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
Fagots ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਟਰ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੂਲੀ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ , ਅਕਸਰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਕਵਾਨ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਗਰੇਵੀ ਦੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਡੁੱਡੀ ਨਾਲ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟਬਾਲ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫੱਗੋਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਆਫਲਾ ਦੁਆਰਾ ਤੁਸੀਂ ਕੌਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਾਸ ਦੀ ਬਾਲ ਨੂੰ ਕੂਲ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੇਕਨ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪੋਕਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫਗੌਟਸ ਲਈ ਹੋਰ ਅਰਥ
ਸ਼ਬਦ ਫਾਗਟ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਵੱਖਰੀਆਂ ਪ੍ਰੀਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਹਨ. (ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸ਼ਬਦ ਫੈਗਟ ਸਮਲਿੰਗੀ ਮਰਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਪਮਾਨਜਨਕ ਸ਼ਬਦ ਹੈ.) ਇਸਦਾ ਅਸਲੀ ਮਤਲਬ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੀਆਂ ਸੜੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬੰਡਲ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਸਮੇਂ ਸ਼ਬਦ ਫੈਗ ਦੀ ਉਤਪੰਨਤਾ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਫੈਗਟ ਕੌਲ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਫਲ ਦਾ ਇੱਕ ਬੰਡਲ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਈ ਵਾਰ ਫੱਗਜ਼ ਨੂੰ ਰਿਸੋਲਜ਼, ਮੀਟਬਾਲਜ਼ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਕੈਡਲ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਗਲਤ ਹਨ.
ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਫੈਗਟ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ, fagots "ਖਿਲਵਾੜ" ਜਾਂ "ਮਿਠਆਈ ਬੱਤਖ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.