ਸੂਰ ਦਾ ਕੁੱਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਸੂਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਭੁਲੇਖਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕੁਝ ਕੁ ਦਹਾਕਿਆਂ ਲਈ, ਸੂਰ ਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 160 F. ਕਰਨ ਲਈ ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਸੀ. ਸੰਖੇਪ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰਜ ਵਿਚ ਗੁਲਾਬੀ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟਰੇਸ ਅਲਾਰਮ ਵੱਜਦਾ ਸੀ.

ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਣਦੱਸੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਓਫਕੁਕੁਏਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਇਹ ਉਹੋ ਜਿਹਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਕਦੇ ਵੀ ਚੱਖਿਆ ਸੀ.

ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ . ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਚੂਰਾ 160 F ਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਾ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਲ ਹੋਣਾ ਹੈ.

ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਇੱਕ ਕੀੜਾ ਸੀ

ਇੰਨੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਸੂਰ ਦਾ ਗੁਲਾਬੀ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਕਿਉਂ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ? ਇਹ ਸਭ ਤ੍ਰਿਕਿਨੇਲਾ ਨਾਂ ਦੇ ਪਰਜੀਵੀ ਕੀੜੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ. 1 9 30 ਅਤੇ 40 ਦੇ ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਪ੍ਰਚੱਲਤ, ਟਰਿਚਿਨੇਲਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਅਪਵਿੱਤਰ ਅਤੇ ਕਦੇ ਘਾਤਕ ਬਿਮਾਰੀ ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ ਟਰੈਕੀਨੋਸਿਸ ਸੀ. ਇਸ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕੀਤੀ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਸੂਰ ਨੂੰ 160 ਫਾਰ ਬਣਾਵੇ, ਜੋ ਪੈਰਾਸਾਈਟ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦੇਣਗੇ.

ਜਿਉਂ ਹੀ ਇਹ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, 160 F ਓਵਰਕਿਲ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ. ਤ੍ਰਿਚਿਨੇਲਾ ਕੀੜਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ 137 ਐੱਮ 'ਤੇ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਸਾਲਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚੰਗਾ ਕਾਰਨ ਲਈ ਸਾਡੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕਾਬੂ ਕੀਤਾ ਸੀ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਾਅਦ ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿਚ, ਪੋਰਕ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਖਤ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਨੂੰ ਉਭਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਨਾਲ ਟਰਿਚਿਨੇਲਾ ਰਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲੇਗੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ 1 99 0 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ.

ਅੱਜ ਦੇ ਪੋਰਕ ਕਦੇ ਵੀ ਗਾਇਬ ਹੋ ਚੁਕੇ ਹਨ

ਇਕ ਹੋਰ ਬਦਲਾਅ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਸੂਰ ਦਾ ਦਹਾਕਾ ਪਿਛਲੇ ਸਮਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ (ਘੱਟ ਫ਼ੈਟ ਵਾਲਾ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸੁੱਕ ਕੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ.

ਫਿਰ ਵੀ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੂਰ ਨੂੰ 160 ਫੱਰ ਪਕਵਾਨ ਕਰਨ ਤੇ ਸਹੀ ਰੱਖਿਆ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ 160 ° F ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਸੀ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿਚ ਤ੍ਰਿਚਿਨੇਲਾ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਇਹ ਉਹੋ ਜਿਹਾ ਤਰੀਕਾ ਸੀ ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਪਿਆਂ ਜਾਂ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ '40 ਅਤੇ 50 ਦੇ ਦਹਾਕੇ' ਚ ਘੁੰਮ ਰਹੇ ਸਨ ਤਾਂ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੋਕਰ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.

ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਸੀ ਜੋ USDA ਨੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 160 ਐੱਫ.

ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ 2011 ਵਿੱਚ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼

ਭਾਵ 2011 ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਸੀ USDA ਹੁਣ 145 F ਦੀ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਕਰ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਘੱਟ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤਾਪਮਾਨ. ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਮਾਧਿਅਮ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੁਲਾਬੀ ਦੇਖਣ ਲਈ 145 ਫਾਰਾਈ ਪਕਾਇਆ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਗੁੱਸਾ, ਪਰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਕੁਝ ਨਿਪੁੰਨ ਰੂਹਾਂ, ਕਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਜੂਝਣ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਵਿੱਚ, 135 ਫੁੱਟ ਤੋਂ 140 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 145 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਚੁਕੇ ਵੀ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਸੂਰ ਦਾ ਜੀਵਨ ਹੁਣ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਆਦ

ਤੁਹਾਡੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਾਧਨ ਇੱਕ ਡਿਜੀਟਲ ਜਾਂਚ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇਣ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ.

ਪੋਕਰ ਲਈ ਟਾਰਗੇਟ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 145 ਐਫ

ਇਹ ਵੀ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ "ਕੈਰੀ ਔਨ ਪਿਕਿੰਗ" ਨਾਮਕ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਆਪਣਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਦਾ ਅਸਲ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ 5 ਤੋਂ 10 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਮੀਟ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ. ਮਾਸ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਵੇਗਾ.

ਇੱਕ ਆਖਰੀ ਸੂਚਨਾ: USDA ਦੇ ਨਵੇਂ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਸਿਰਫ ਸਮੁੱਚੇ ਸੂਰ ਦੇ ਕਟੌਤੀ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਚਪਸ, ਪਿੰਜਰੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ. ਗਰਾਊਂਡ ਸੂਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮੀਟ, ਅਜੇ ਵੀ 160 F. ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹੀ ਹੈ. 140 F ਤੋਂ 145 F ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ. ਹੁਣ ਉੱਥੇ ਪਹੁੰਚੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਚੱਪਿਆਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ.