ਸੌਫਲੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਢਹਿ-ਢੇਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਡਰੋਂ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਭੱਜਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਰਬਾਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ, ਪਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਸੰਪੂਰਨ souffle ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਇਹਨਾਂ ਕੁਝ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ .
ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਫੈਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਸਮੀ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਬਰੀਸ ਅਤੇ ਸਿਟਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਜਾਂ ਇਕ ਸਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਦੇ ਬਰਫ਼ਬਾਰੀ ਪਹਾੜ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕਨੈੱਕਟਰਾਂ ਦੀਆਂ ਖੰਡਾਂ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਾਂ ਲੱਗੀ ਹੋਵੇ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਲੱਸ 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ (ਦਲੀਆ, ਵੰਡਿਆ)
- 5 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 5 ਔਨਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- ਟਾਰਟਰ ਦਾ 1/4 ਚਮਚਾ ਕ੍ਰੀਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ਮੱਖਣ ਦੇ 1 ਸਕੂਪ
- ਧੂੜ ਚਟਾਉਣਾ: ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ
- ਸਜਾਵਟ: ਤਾਜ਼ੀ ਰਸਬੇਰੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਫੈਲੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ:
Preheat oven to 375 ਡਿਗਰੀ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸੌਫਲੀ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ granulated ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ; ਤਿਆਰ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ 1/4 ਕੱਪ ਨਾਲ 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ; ਇਕ ਪਾਸੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
ਇਕ ਗਰਮੀਪੂਫ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਿਘਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਲੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾੜਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸਾੜੋ.
(ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਓਵਰਹੀਟਡ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਫਿੱਕੀ ਬਰਬਾਦ ਹੋ ਜਾਏਗੀ.) ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦਾ.
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ ਤੇ ਟਾਰਟਰ ਦੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਗਲੋਸੀ ਸ਼ਿਖਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ. ਉੱਚੀ ਗਤੀ ਤੇ ਅੰਡਾ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਵਨੀਲਾ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲੂਣ-ਆਟਾ-ਸ਼ੂਗਰ ਮਿਸ਼ਰਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡਾ ਗੋਰਿਆਂ ਸਖ਼ਤ ਚਮਕਦਾਰ ਸ਼ਿਖਰ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਆਂਡਰੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆ ਦੀ 1/3 ਆਲੂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਕੋਰੜੇ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਵਿਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਓ. ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਰੰਗਦਾਰ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਸ਼ਿੱਬੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਸਫੇਦ ਸਟ੍ਰਿਕਸ ਜਾਂ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਫੈਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਚੇਚਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਢੱਕਣ ਲਈ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਜੁਰਮ ਕਰੋ ਜਾਂ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ (ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਤੇ ਉੱਚੇ ਖਿੱਤੇ ਵਿੱਚ) ਲਈ ਸੌਖਾ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਫੈਲੀ ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਬਾਹਰੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਧੀ ਹੈ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਛੱਟੇ ਹੋਏ ਖੰਡ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੁਫੈਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਕਲਾਸੀਕਲ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਰੈਸਪੀਨੇਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲੀਮਿਨ ਬੇਜ਼ੀਲ ਸੂਫਲੇ ਰਿਸੈਪ
ਇਹ ਸਫੈਦ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਫਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ 6 servings.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 476 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 196 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 383 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 42 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |