ਬਦਾਮ ਕੋਰਜ਼ੈਂਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ (ਕ੍ਰਿਸੈਂਟਸ ਔਉਜ਼ ਅੰੈਂਡਿਸ)

06 ਦਾ 01

ਰਵਾਇਤੀ ਬਦਾਮ ਕ੍ਰਿਸਤਾਨ

ਮੋਰਾਕੋ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਜਾਂ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਲੂਕ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਬਦਾਮ ਕ੍ਰਿਸਤੈਂਟ ਹੈ. ਬੇਕਰੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਔਕ ਐਂਡੀਜ਼ , ਕਰੋਸੈਂਟਸ ਔਉਸ ਕ੍ਰੀਮਿ ਡੀ ਅਮੇਂਡਸ ਜਾਂ ਇਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਸ ਕੋਰਸੈਂਟ ਚਾਰਰਾਜ਼ ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੋ ਵੀ ਸਹੀ ਨਾਂ ਹੋਵੇ, ਉਹ ਸੁਆਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ- ਸਾਦੇ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਬਦਾਮ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ crème d'amandes . ਇਹ ਭਰਨ ਨੂੰ ਇਕ ਹਲਕੇ, ਮਿਕਵੀ ਟੈਕਸਟ ਲਈ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰੌਸੰਟ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਰਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਭਰਨ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਬੇਕਰੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਿਨ-ਬਿਰਧ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਨੂੰ ਨਵਾਂ ਜੀਵਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਦਾਮ ਕ੍ਰੋਸੈਂਟਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਕੋਰਸੈਂਟਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਬੇਸਿਕ ਕੋਰਸੈਂਟ ਰਿਸੈਪ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇੱਕ ਮੋਰਕੋਨ ਬੇਕਰੀ ਕੋਲ ਕਰਿਸੈਂਟਸ ਔਕੁਅ ਐਂਂਡੀਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਆਪਣਾ ਦਸਤਖਤ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕੁਝ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਕੋਰਸੈਂਟ ਕਾਫ਼ੀ ਫਲੈਟ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਕੁਝ ਚਿੱਕੜ ਗਲੇਸ਼ੇ ਜਾਂ ਭਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਫੁੱਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਕੁੱਝ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਰਸ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋ; ਦੂਸਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਭਰਾਈ, ਕੱਟੇ ਗਏ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ.

06 ਦਾ 02

ਪਲੇਨ ਕਰੋਸਟੈਂਟਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ

ਦਿਨ-ਬ-ਸਾਲ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਾਦੇ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਖੁਦ ਖਰੀਦੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਮੂਲ ਕੋਰਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ , ਪਰ ਇਹ ਗੱਲ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਕੁਆਲਿਟੀ ਸਾਦੀ ਕ੍ਰਿਸਮੈਂਟਸ, ਬਦਾਮ ਕ੍ਰਿਸਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੋਣਗੇ.

ਇੱਕ serrated ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਖਿਤਿਜੀ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਦੇ ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਟਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੱਧਾ ਨਾ ਕੱਟੋ- ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਤਲ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ.

03 06 ਦਾ

ਬਦਾਮ ਕ੍ਰੀਮ (Crème d'Amandes) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ

ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੇਸੈਂਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੁਝ ਬਦਾਮ ਕਰੀਮ ( crème d'amandes ) ਫੈਲ ਗਈ ਕ੍ਰੀਮ ਦ'ਆਮੈਂਡੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੁਝ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਦਾਮ ਕਰੀਮ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

Crème d'Amandes

• 2/3 ਕੱਪ ਝੁਕੇ ਬਦਾਮ (100 ਗ੍ਰਾਮ)
• 1/2 ਪਿਆਲੇ granulated sugar (100 g)
• 1/8 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
• 1/2 ਕੱਪ ਨਰਮ ਮੱਖਣ (100 g)
• 2 ਅੰਡੇ
• 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
• 1/4 ਚਮਚਾ ਬਦਾਮ ਸੁਆਦ

ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼: ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ, ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਾਮ ਕਰੀਚੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਊਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੈ. ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਸੁਆਦ

04 06 ਦਾ

ਬਰਾਮਦ ਕਰੋ ਜਾਂ ਸੀਰੋਪ ਵਿੱਚ ਕਰੋਸੈਂਟ ਕਰੋ

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਦਿਨ-ਪੁਰਾਣੇ ਕ੍ਰੋਅਸੈਂਟ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੁਬੋ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਮੈਂ ਤਾਜ਼ੀ ਸਕ੍ਰੀਸੈਂਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਟਸ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਸ਼ਰਬਤ ਗਲੇਜ਼ ਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਵੱਛੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਨਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਕਣੀ ਮਿੱਠਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ - ਯੱਮ!

ਹਲਕਾ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਰਚਨਾ

• 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
• 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ

ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ: ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਾਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ. ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਰੁਕਣ ਦੇ ਕਈ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਕੂਲ

06 ਦਾ 05

ਕਰੋਸੈਂਟਸ ਨੂੰ ਸਜਾਓ

ਚਰਮ੍ਟਣ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਵਾਲੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਗਲੇਦਾਰ ਕੋਰਸੈਂਟ ਰੱਖੋ. ਸਜਾਵਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਦਾਮ ਕਰੋਨਸੈਂਟ ਕੇਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰੋਸੀਸੈਂਟਸ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਦਬਾਓ. (ਮੈਂ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ.)

06 06 ਦਾ

ਬਦਾਮ ਕਰੌਸੈਂਟਸ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ

350 ° F (180 ° C) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਓਵਨ, ਅਤੇ ਭਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਅਤੇ ਧੂੜ ਦੇ ਕੋਰਸੰਟ ਹਟਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ

ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ croissants ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ 375 ° F (190 ° C) ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਮੁੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.