ਚਾਈਲਾਂ ਇਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਿ 'ਤੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਐਜ਼ਟੈਕ ਅਤੇ ਮਯਾਨਸ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਦਰਜ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਟਮਾਟਰ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਸਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਲਬਧ ਖੁਰਾਕ ਸ੍ਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਚਿੜੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ. ਉਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਚਲੇ ਗਏ ਸਨ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਚਿਕਲ-ਚਾਕਲੇਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਕੋਕੋ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਗ੍ਰੀਨ ਚਾਈਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਤੁਹਾਡੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਬਲਨੋ, ਹੈਚ, ਅਨਾਹੈਮ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਥਾਨਕ ਚਿੰਨ੍ਹ.
- ਚਾਈਲਜ਼ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵੱਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਤੋਂ ਨੌ ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. (ਤੁਸੀਂ ਜਾਲਪਿਨੋ ਜਾਂ ਸੇਰਰਾਨ ਵਰਗੇ ਛੋਟੇ ਮਿਕਸਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਸਲਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਹੀਟ ਸਰੋਤ
- ਆਪਣੇ ਗਰਮੀ ਸਰੋਤ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਚਾਇਲਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਲਾਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਿੱਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹਾਟ ਪੈਨ ਜਾਂ ਬ੍ਰੌਐਲਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਭੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਚਾਇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸ੍ਰੋਤ ਤੋਂ ਬਾਰ-ਬਾਰ ਮੋੜ ਕੇ ਭੁੰਨਣਾ ਅਰੰਭ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਚਮੜੀ ਕਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧੱਫੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਸਕਿਨਾਂ ਨੂੰ ਠੋਸ ਕਾਲੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਸਿਰਫ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਢਿੱਲੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਜਾਂ ਬਰੋਲਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.
ਚਾਈਮਿੰਗ ਚਾਈਪਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਮੜੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਝਦੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
- ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢਕਵੀਂ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗਰਮ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਇਲਸ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ, ਇਕ ਲਿਡ, ਜਾਂ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਤੌਲੀਆ ਨਾਲ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਾਇਲਸ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਕਰੀਏ. ਇਹ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਢਿੱਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਦਮ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਸਮਾਂ ਸਾਰ ਤੱਤ ਹੈ.
ਚਾਇਲਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਜਦੋਂ ਚਿੜੀਆਂ ਨੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਛੂਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਜ਼ਿੱਦੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਚਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਛਿੱਲ ਪਾਓ.
- ਇਹ ਕੁਝ ਹੋਰ ਚਿਕਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਤਾਂ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ rellenos (ਸਟੈਫ਼ਡ ਚਾਈਲਾਂ) ਲਈ ਹਰੀ ਚਾਈਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਡੰਡੀ ਦੇ ਦੋ ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਚਟਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿੜੀਆਂ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਲਓ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਚਾਇਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟੈਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਿਲ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਪਾਸਿਓਂ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਬੀਜ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਵਰਤੋ. ਬੀਜ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਭੂਨਾ ਦਾ ਹਰਿਆਲੀ ਚਿੱਚੋ ਵਰਤੋ.
ਵਧੀਕ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਸਾਰੇ ਚਿੱਕੇ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਰੰਗ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਪੀਲੇ, ਸੰਤਰਾ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ. ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਰੇ ਹਿਰਨਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹ ਰੰਗ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤ ਕੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਕਸਿਕਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਟਕੋਸ ਅਤੇ ਐਚਿਲਦਾਸ ਲਈ ਟਾਪਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਮੈਕਸਿਕਨ ਸੂਪ ( ਪਾਜ਼ੋਲ, ਚਿਲ ਵਰਡੇ ) ਜਾਂ ਸਾਲਸ ( ਸਲਸਾ ਵਰਡੇ ) ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.