ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਐਂਗਪਾਂਟ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡਰੇਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਗ੍ਰੀਕ ਸਵਾਦ ਹਨ : ਐੱਗਪਲੈਂਟ, ਆਲੂ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਦਾ 1 ਪਾਊਂਡ
- eggplant , ਅੰਡੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ (ਚਮੜੀ ਤੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਆਲੂ, ਪੀਲਡ, ਕੱਟੋ
- 3 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਤਾਜ਼ੇ ਦੇ 1 ਸਮੂਹ
- ਪਲੇਸਲੀ , ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 1 1/2 ਪਾਉਂਡ ਦਾ
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ , ਪਢਵਾ (ਜਾਂ 2 3/4 ਪਲਾਟਡ ਸਟੈਵਡ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਕੱਪ)
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 1/2 ਕੱਪ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ + 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਸਾਸ ਲਈ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ)
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ
- ਆਟੇ ਦੀ 4 ਚਮਚੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਐਗਪਲੈਂਟ ਟੁਕੜੇ ਭਿਓ.
- ਟਮਾਟਰ, ਪੈਨਸਲੀ, ਪਿਆਜ਼, 1/2 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, 1 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਅਤੇ 1/2 ਨਮਕੀਨ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ ਜੋੜ ਕੇ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਉਬਾਲ, ਕਵਰ, ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਕਵਰ, ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ 20 ਮਿੰਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ.
- ਜਦੋਂ ਸਾਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਐਗਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਜਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਫ਼ਰੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 4 ਚਮਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਹਰ ਪਾਸਿਓਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਆਟਾ ਅਤੇ ਭੁੰਬ ਵਿੱਚ eggplant ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਆਲੂ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੋਟ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਛੱਡੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸੇਵਾ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ.
- ਗਰਮ, ਨਿੱਘਾ, ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 706 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 45 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 31 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 974 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 72 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |