ਘੇਰਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਸ਼ਬਦ ਉਹ ਬੀਫ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੂਣ-ਇਲਾਜ ਰਾਹੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਇਹ ਖਾਸ ਨਸਲੀ ਸਮੂਹਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਅਤੇ ਯਹੂਦੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਕਣਕ ਦੇ ਯਹੂਦੀ ਰੂਪ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਮਰਾਟ ਦੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਚ, ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਮਾਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਬੀਫ ਦੇ ਗੋਲ਼ੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੱਟ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੋਈ ਬੀਫ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਦੋਵਾਂ ਗੋਲ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਚ ਮੀਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਖ਼ਤ ਕਟੌਤੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ, ਮੱਘਰ-ਗਰਮ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਭੁੰਭਿਆ ਬੀਫ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਖਾਰੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਫੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਹੋਈ ਗੋਸ਼ਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਬਰਾਬਰ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਨਿੰਬੂ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਸਹੀ ਹੈ ਕਿ ਗੋਧਰੀ ਬੀਫ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬੀਫ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਕਾਰਦੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਅਤੇ ਹੋਰ ਠੀਕ ਮੀਟ ਤੋਂ ਸਿਹਤ ਖਤਰੇ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ?
ਗੋਭੀ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਪਤ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਪ੍ਰੈਗ ਪਾਊਡਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਕੋਮਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਖ਼ਾਸ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਗ ਪਾਊਡਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਵਿਵਾਦ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰਿਾਈਟ (ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟਰੇਟ) ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਪੈਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ . ਮੇਓ ਕਲੀਨਿਕ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ
ਇਹ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਤੁਹਾਡੀ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਧਮਨੀਆਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਨਾਈਟਰੈਟਸ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧਦੀ ਹੈ.
ਹੋਰ ਸਰੋਤ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਦੀ ਕੋਈ ਮਾੜੀ ਖਤਰੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਹ ਦਲੀਲ ਇਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੁੱਧ ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਲਕ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਰਗੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਨਾਈਟ੍ਰਿਾਈਟ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਦਸ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਤੰਦਰੁਸਤ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 6 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਜ਼ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸ ਦਲੀਲ ਬਾਰੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? 2012 ਵਿਚ, ਵਰਲਡ ਹੈਲਥ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨੇ ਨਾਈਟਰਾਈਟਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵਿਤ ਕਾਰਸਿਨੋਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਚਿਤ ਕੀਤਾ ਪਰ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਅਮੈਰੀਕਨ ਮੈਡੀਕਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਨਾਈਟ੍ਰਿਾਈਟਸ ਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
ਬਹਿਸ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵੇਲੇ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮੱਧਮ ਖਪਤ, ਜਦ ਕਿ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਵਰਗੇ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ.
ਨਾਈਟਰਾਈਟ-ਫ੍ਰੀ ਕੌਰਡ ਬੀਫ
ਸਿਹਤ ਦੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਖਪਤਕਾਰ ਕਈ ਵਾਰੀ "ਗੋਲਾ-ਮੁਕਤ" ਹੋਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰੀ ਬੀਫ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਜਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰੈਗ ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਇੱਕ ਬਦਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਜੂਸ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭਾਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਸ ਗੁਣਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਲ ਲਾਈਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਮੀਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੀ ਖਾਓਗੇ.
ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੀਆਂ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਘੋਲਕ ਬੀਫ ਸਡਵਿਕਸ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋਵੋ ਜਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਗੋਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਹੋ , ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਗੋਸ਼ਤ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਬ੍ਰਸਕੇਟ ਗੁਦਾਮ ਕੀਤੇ ਬੀਫ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬੀਫ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕਟ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਬੀਫ ਗੋਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝਟਕਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪੋਰਸਕੇਟ ਦੀ ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਗੋਸ਼ਤ ਵਾਲੀ ਗੋਸ਼ਤ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰੇਗੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੂਿਕ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਸਲੀ ਚਰਬੀ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.