ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ - ਚਾਈਨੀਜ਼ ਚਾਵਲ ਦੇ ਵ੍ਹੀਲਰਾਂ ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਸਿਰਕੇ (ਜਿੰਨੇ ਅੰਗੂਰੀ ਵੇਲਹਾਜ ਹਨ) ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ - ਕਾਲਾ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ - ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਕਾਲਾ ਵ੍ਹੀਲਰਾ ਵੀ. ਕਾਲਾ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਾਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ, ਫਿਰ ਵੀ ਖਾਧ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਖਾਰਸ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਿਤ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਖਤ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਕਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬ੍ਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਜੋਂ, ਲਾਲ ਸਿਰਕੇ ਸੂਪ, ਨੂਡਲ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅਤੇ ਪਿਕਟਿੰਗ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ "ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਬ੍ਰਾਂਡ : ਕਾਲੇ - ਗੋਲਡ ਪਲਮ ਦੇ ਚਿੰਨੀਗ ਵਿਨੇਗਰ, ਰੇਡ - ਕੁੂਨ ਚੁਣ ਜਾਂ ਪਰਲ ਰਿਵਰ ਬ੍ਰਿਜ, ਵਾਈਟ - ਪਰਲ ਰਿਵਰ ਬ੍ਰਿਜ
ਪਕਵਾਨਾ:
ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ - ਬੋਲਚਾਲਿਤ ਤੌਰ ਤੇ "ਪੀਲਾ ਵਾਈਨ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਫੁੱਲ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਰੀਮਟੀ ਚੌਲ਼ ਜਾਂ ਚੌਲ਼ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਦਸ ਸਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ, ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪੀਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨਿਆਂ ਤੋਂ, ਚੀਨ ਦੇ ਜਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿਚ ਸ਼ੋਕਸਿੰਗ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਆ ਗਈ ਹੈ. (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ 'ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ' ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਸਕਦੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕ ਚੀਨੀ ਰਸੋਈ ਪੁਸਤਕ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੈ, "ਐਸ" ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ). ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ ਏਸ਼ੀਅਨ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. "ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ਰਾਬ" ਜਾਂ "ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਾਈਨ" ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਦਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਸੈਰਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਲਈ (ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ) ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਰਸੋਈ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰਾਈਸ ਵਾਈਨ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ.
ਏਸ਼ੀਆਈ ਕੁਲੀਨੀਅਨ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਓ, ਏਬੀਲੀਓਨ ਤੋਂ ਵੁੱਡ ਈਅਰ ਤੱਕ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧ ਰਹੀ ਇੰਡੈਕਸ.