ਬਿਹਤਰ ਮੀਟਲਾਫ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੋਕ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਤਕਨੀਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਸਾਰੀਆਂ ਸੱਚੀਆਂ ਬਾਰਬਿਕਯੂਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਪੱਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਿਹੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸਸਤਾ ਕਟੌਤੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਕਲਾਸਿਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੋਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਮੀਟ ਲੈਣ ਲਈ ਅਜੀਬੋ ਨਹੀਂ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਮੀਟਲਾਫ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਡਿਸ਼ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮੀਟਲਾਫ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰੇਗਾ.
ਆਕਾਰ : ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟਲਾਫ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਧੂੰਏ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਜਿੰਨੀ ਸਾਜ਼ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸ਼ਕਲ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਸਾਡੇ ਧੂੰਆਂ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜ਼ਰ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰੇ. ਮੈਂ ਮੁੱਢਲੀ ਰੋਟੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਠੇ ਨਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਕ ਸਟੋਰ ਨਾਲੋਂ ਚਿੱਟੇ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਰ ਚਿੱਟੇ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਰੀਦਿਆ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੱਧ ਦੇ ਜਿੰਨੇ ਭੀ ਮੱਧ ਮੋਟੇ ਕਰ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੈਂਟਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖ ਸਕੋ.
ਸਮੱਗਰੀ : ਮੀਟਲੋਫ਼ ਲਈ ਸੈਂਕੜੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਮੀਟਲਾਫ ਸਾਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਉਸ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੈ. ਜਿਸ ਆਕਾਰ ਦੀ ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਢਕਣ ਲਈ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ, ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਮੀਟ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿਹੜਾ ਕਿ ਇਕਠੇ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਾਸਟਲਾਫ ਖਾਣਾ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਰਮ ਇੱਕ
ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ : ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਮੀਟਲਾਫ ਲਈ ਟੀਚਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਬਾਰਬੇਕਰੋ ਮੀਟ ਕਰਾਂਗੇ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਰਬੜ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਪਾਓਗੇ, ਪਰ ਜੋ ਕੁਝ ਮੈਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਉਹ ਮੀਟਲਾਫ ਦੀ ਸਤਹ ਧੂੜ ਦੇ ਨਾਲ ਖਿਲਾਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ, ਕੁਤਰਨ ਵਾਲਾ ਸਤਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
ਇਹ ਮੀਟਲਾਫ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੈਕਸਟ (ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਨਰਮ, ਬਾਹਰੋਂ ਖਰਾਬ) ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਨਾਓ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਵੀ ਲਾਗੂ ਕਰੋ.
ਪਲੇਸਮੈਂਟ : ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਧੂੰਆਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਆਪਣੇ ਮੀਟਲਾਫ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਧੂੰਆਂ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਇੱਕ ਰਣਨੀਤੀ ਹੈ ਇੱਕ ਤਾਰ 'ਤੇ ਮੀਟਲਾਫ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੋਕ ਦੀ ਗਰੇਟ ਤੇ ਪਾਓ. ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸਟਰਲੋਫ ਗਰਿੱਡਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਿਸਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਲਟਨ ਬਰਾਊਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਚੰਮ-ਪੱਤਰ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਧੂੰਆਂ ਦੇ ਜਾਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੀਟਲਾਫ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਉਹ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ. ਕੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਮੀਟਲਾਫ ਨੂੰ ਕੂਕ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਦੇਵੇਗਾ.
ਤਾਪਮਾਨ : ਗਰਾਊਂਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਹੀਂ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 250 ਤੋਂ 275 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਟ ਉੱਪਰ ਘੁਮਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ BBQ ਮੀਟਲੋਫ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਧੂੰਏ ਦਾ ਚੰਗੀ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏਗਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੀਟਲਾਫ ਨੂੰ 165 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਧੂੰਆਂ : ਗਰਾਊਂਡ ਮੀਟ ਦੂਜੀਆਂ ਮੀਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਧੂੰਆਂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹਲਕੀ ਧੂੰਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.
ਫਲਾਂ ਦੇ ਲੱਕੜ ਮੀਟਲਾਫ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਬੀ ਬੀ ਬੀ ਸੀ ਮੀਟਲੋਫ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧੂੰਏ ਦੀ ਲੋਡ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਨਸ਼ਾ ਛੁਡਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਚਾਰਕੋਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਗੈਸ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਧੂੰਏ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਧੂੰਆਂ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗਾ ਹੋਵੋਂਗੇ.
ਬੰਦ ਕਰਨਾ : ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰਿਲ ਜਾਂ ਸਮੋਕ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਮੀਟ ਲੋਫ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰਲੀ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਫੈਲਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟਲਾਫ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਲਗ ਅਲਗ ਕਰੋ ਫਿਰ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.