ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਪਪਰਾਇਕਾ ਦੇ ਮੋਰਕੇਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮਾਤਮੱਪਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਨੈਨੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਪਿਕਾਰੀ ਬਣਾਉ, ਅਤੇ ਮਧੂ ਡੱਬਾ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਆਲੂਆਂ (ਪੂਰ ਡੀ ਬਾਟਾਟਾ) ਦੇ ਇੱਕ ਬੈੱਡ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 lb./500g ਤਾਜਾ ਵੱਛੇ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਜਿਗਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਪਰਿਕਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ 1/8 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ ਸਿਰਕੇ (ਜਾਂ
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ )
- 2 ਜਾਂ 3 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 3 ਤੋਂ 4 ਡੇਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ)
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 1/8 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਖੰਡ ਦੀ 1/2 ਚਮਚਾ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਆਟਾ (ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਦੰਦਾਂ ਲਈ)
- 1 ਜਾਂ 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ (ਜਾਂ cilantro)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਜਿਗਰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਸਟੈਕ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਿਗਰਾਂ ਨੂੰ ਕਰੜੀ ਨਾਲ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਸਕੋਰ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ, ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੌਰਨਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਇਕ ਚਿੱਚੜੀ ਜਾਂ ਦੋ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਮਲ ਡਬਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਥੋੜਾ ਰੰਗੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. (ਜਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਲਈ, 1/2 ਚਮਚਾ ਮਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਨੀਵੀਂ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੀਬ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਰੰਗਦਾਰ ਅਤੇ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਹੋਵੇ.)
- ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਦੱਬੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਆਟਾ ਵਿਚ ਲਿਵਰ ਥੋੜਾ ਘਟਾਓ. ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਕਦੇ-ਕਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਜਿਗਰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਜਿਗਰ ਨੇ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਚਮਚ ਜਾਂ ਦੋ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਘੁਮਾਇਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਜੂਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉ.
- ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਚੁਕੋ ਅਤੇ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੇਸਟਲੀ ਜਾਂ ਕੈਲਨਟੋ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 671 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 54 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 152 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 996 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |