ਭਾਰਤੀ ਪਾਲਕ ਮਤਰ (ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ) ਇਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ-ਅਧਾਰਤ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਮਟਰਾਂ ਦਾ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੈਜੀਨ ਭਾਰਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਪਾਲਕ (ਪਾਲਕ) ਅਤੇ ਮਟਰ (ਮਟਰ) ਭਾਰਤੀ ਮੱਸਾਂ ਦੇ ਭਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੀਰੀ, ਧਾਲੀ, ਮਿਲਾ, ਹੂਲੀਅਨ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਇਸ਼ਾਰਾ. ਤੁਸੀਂ ਇਥੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਨਿਕਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਸਰੋਤ ਨਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਬਦਲਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ
ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਪਾਲਕ ਮਤਰ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਘਿਓ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਕਯੂਨਚੁਅਲ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ (ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋਵੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਮਸਾਲੇ ਲਸੁਸ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ).
ਇਕ ਸਪਾਈਸੀਅਰ ਡਿਸ਼ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਏ ਵਿਚ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਵੈਗਨ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਇਕ ਸ਼ਜਾਬੀ ਟੋਫੂ ਪਨੀਰ ਬਦਲ ) ਨੂੰ ਪੈਨ-ਫਲੈਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਪਾਲਕ ਮਤਰ ਪਨੀਰ.
ਘਰਾਂ ਉੱਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਕ੍ਰੌਲ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 1/2 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ
- 4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਲਕ ਜਾਂ 1 ਬਾਕਸ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਾਲਕ, ਪੰਘਰ
- 2 ਚਮਚ ਧੰਡੇ ਪਾਊਡਰ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਮਿਲਾਇਆ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਗਾਮ ਮਸਲਾ
- ਚੂੰਢੀ ਨਮਕ
- ਲੂਣ, ਸੁਆਦ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਿੰਚਾਈ ਪੇਸਟ
- 1 ਕੱਪ ਹਰਾ ਮਟਰ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜਾਂ ਜਮਾ ਅਤੇ ਪੰਘਰਿਆ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ. ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ "ਪੌਪ" ਕਰਨ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਪੌਪ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨਾ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਪਿੰਕਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਲਗਭਗ ਦਸ ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ.
ਜਦੋਂ ਪਾਲਕ ਝੁਲਸਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਿਕਸਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ- ਧਾਲੀਦਾਰ ਪਨੀਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿੰਚਾਈ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਜੋੜੋ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸਾਲੇ ਵਧੀਆ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਹਰੇ ਮਟਰ ਪਾਉ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲੋੜਵੰਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ.
ਸਾਦਾ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਨਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਭਾਰਤੀ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਲਕ ਮਤਰ ਡਿਸ਼ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ:
- ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੇਸਿਲ ਸਾਂਬਰ ਰੈਸਿਪੀ
- ਮਟਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਮੋਸੇ
- ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਨੇ ਦਰੀ
- ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ vegan naan (ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ)
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਭਾਰਤੀ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ (ਸਬਜੀ)
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਪਕੌੜੇ
- ਭਾਰਤੀ ਤੰਡੂਰਿ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗ੍ਰਿੱਲਲ ਟੂਫੂ
- ਆਲੂ ਮਦਰ (ਭਾਰਤੀ ਮਿਕਸ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਟਰ
- ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 100 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 166 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |