ਮੈਂ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦਾ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਇਹ ਲਾਡੋ ਮੇਨੂ' ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਇਹ ਤੁਪਕੇ ਜਾਂ ਤੁਪਕਿਆਂ ਲਈ ਹਿੰਦੀ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ- ਬੋੋਂਡ ਇਸਦਾ ਹੋਰ ਨਾਂ ਮੋਤੀਚੂਰ ਲਾਧੂ ਹੈ (ਮੋਤੀ ਹਿੰਦੀ ਦਾ ਮੋਤੀ ਜਾਂ ਮੋਤੀ ਹੈ) ਵਿਅੰਜਨ ਪੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਕਿਉਂ! ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਹੋ ਤਾਂ ਕੁਝ ਬੌਂਡੀ ਕੇ ਲਾਧੂ ਬਣਾਉ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦਾ ਪਛਤਾਵਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬੰਗਾਲ ਗ੍ਰਾਮ ਆਟੇ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 1 1/2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਈਸਟਾਂਮ ਪਾਊਡਰ (ਹਰੇ ਹਰੇਕ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ)
- 10 ਕਿੱਸੇ ਭਗਵਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤਾ)
- 3/4 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਾਜ (ਜਾਂ ਬਦਾਮ, ਜਾਂ ਪਿਸਟਚਿਓ)
- 6 ਡੇਚਮਚ ਦੁੱਧ (ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ)
- ਡਬਲ ਫ਼ਲਿੰਗ ਲਈ 2 ਕੱਪ ਘਿਓ (ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਘਿਉ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 150 ° C / 300 F / Gas 2 ਮਾਰਕ ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਓਵਨ ਬੰਦ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਅਤੇ ਫੋਕਲ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਕੂੜ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਚੜ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਸਿਈਵੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਖੰਡ ਦੀ ਰਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕ-ਤਾਰ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਤਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ, ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਰਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੇਖੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਿਾਰਪ ਇੱਕ ਥਰਿੱਧ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ, ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ, ਏਸਟਾਓਮ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮੀ ਵਾਲੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਰਚ ਨੂੰ ਨਿੱਘਰਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਹੁਣ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬੰਗਾਲ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
- ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸਟੀਰ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦੇ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਸਾਰਾ ਗੜ੍ਹ ਕੱਢੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਸਟੀਰ ਬਹੁਤ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਘਿਓ ਨੂੰ ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਲਾਟ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ. ਥੋੜਾ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਸਿਈਵੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਘਿਉ ਤੋਂ 4 ਇੰਚ ਉੱਚਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਥਰ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ. ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਦੂਸਰੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਿੱਤਲ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਅਤੇ ਘਿਓ ਵਿਚ ਦੱਬ ਦਿਓ. ਇਹ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਤੁਪਕੇ / ਮਣਕਿਆਂ ਵਾਂਗ ਆਵੇਗੀ - ਬੋਨਡੀ - ਤੇਲ ਵਿੱਚ! ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਲਾਡੋ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਨਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ! ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਸਾਰੇ ਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
- ਹੁਣ ਬੌਂਡੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਢਾਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਿੱਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਜਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਖੁਰਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
- ਸਾਰੇ ਪੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤਕ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਸਾਰਾ ਬੌਂਡੀ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਬ 1/4 ਵਗੀਰ ਕੱਸੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਸਾਰੇ ਬੌਂਡੀ ਉੱਤੇ ਨਿੱਘੀ ਸ਼ਰਬਤ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਬੌਂਡੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਚਾਕ ਨੂੰ ਘਟਾਅ ਕੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
- ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ 6 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ.ਪੀ. ਦੁੱਧ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਗਵਾ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਭਿਓ.
- ਬੂਂਡੀ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਰਚ ਵਿੱਚ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਉੱਤੇ ਇਸ ਕੇਸਰੀਨ ਦੁੱਧ (ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ
- ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਥੋੜਾ ਘਿਓ ਨਾਲ ਗਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ-ਭਿੱਜ ਬੌਂਡੀ ਨੂੰ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਆਕਾਰ (ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਜਿਹੀਆਂ ਵੱਡੀ) ਗੇਂਦਾਂ (ਹਿੰਦੀ ਵਿੱਚ ਲਾਧੂ) ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਲਾਡੋ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਥੋੜਾ ਗ੍ਰੇਸਡ ਪਲੇਟ ਤੇ ਜਾਓ, ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਡੋ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਬੌਂਡੀ ਲਾਡੋ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹਫਤੇ ਲਈ ਏਅਰਟਾਇਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਠੰਢੇ, ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.