ਪੋਲਿਸ਼ kiszka (ਕੇ ਈਐਸਐਚ-ਕਾਹ), ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਾਜ਼ੰਕਾ ਜਾਂ ਕਰੱਪਨੀਓਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਸੂਰ ਦੀ ਖੂਨ ਨਾਲ ਬਣੀ ਸਾਜ਼
ਖੂਨ ਨਾਲ ਬਣੀ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਸਿਰਫ਼ ਵਿਚਾਰ ਤੇ ਆਪਣਾ ਨੱਕ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਮਾਨ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ - ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਹਿਊਟ ਰਸੋਈ ਵੀ.
ਇਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਸੂਰ - ਕੰਨ, ਸੁੱਜਰਾਂ, ਅੰਗ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ - ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅਨਾਜ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੌਂ ਜਾਂ ਇਕਹਿਲਾ ਗਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲੇਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ .
ਅੱਜ, ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਡਚ ਦੇ ਖੋਪੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਇਹ ਪੋਕਰ ਦੇ ਚੋਰਦਾਰ ਕੱਟਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਕਿਸਕਾ ਨੂੰ ਠੰਢੇ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਗ੍ਰਿਲ ਜਾਂ ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲਟ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਗੋਲ ਅਤੇ ਤਲੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੇਸਿੰਗ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੈਸ਼ ਵਾਂਗ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਉਂਡ ਵਧੀਆ-ਮਾਰਬਲਡ ਪੋਕਰ ਮੋਢੇ
- 1 ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ (ਵੰਡਿਆ)
- 3 ਕੱਪ ਬਕਵੇਟ ਗਰੋਟਸ (ਜਾਂ ਜੌਂ)
- ਵੱਡੇ, ਸਾਫ਼ ਹੋੱਗ ਅੰਦਰੂਨੀ
- 2 ਕੱਪ ਡਬਲ ਡੰਡੀ ਵਾਲਾ ਖੂਨ 2 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਾਰਜੋਰਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਓਵਨਪਰੂਫ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮੀਟ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਡਿੱਗਦਾ, ਜਿੰਨੀ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਸਮੇਂ ਢਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪੋਟ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਤਰਲ ਤੋਂ ਮੀਟ ਹਟਾਓ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ, ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੁਲਣਾ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਰਾਖਵੀਂ ਤਰਲ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛੂੰਹਨਾ ਅਤੇ 7 ਕੱਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੰਡਾ ਬਨਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੇਲੀ ਦੇ ਗਰੌਟਸ ਜਾਂ ਜੌਂ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਬਾਲੋ.
- 375 ਫੱਬਰ ਨੂੰ ਓਵਨ ਓਵਨ. ਕਵਰ ਬਾਇਕਟ ਜਾਂ ਜੌਂ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
- ਵੱਡੇ, ਸਾਫ ਸੁਗੱਜੀ ਆਂਡੇ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ. ਗਰਮ ਬਨਵੇਟ ਜਾਂ ਜੌਂ ਨੂੰ ਰਾਖਵੀਂ ਭੂਮੀ ਸੂਰ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਜਿਗਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ.
- ਪੋਕਰ ਦੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਟੇ ਤੋਂ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸੰਗਮਰਮਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
- ਸਟੋਰ ਹੋਗ ਕੇਸਾਂ ਅਤੇ ਟਾਇਸ ਕਸਰ ਦੇ ਜੁੜਵਾਂ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮੜੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕਿਸਕਾ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਣ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਲਿਆਓ.
- ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ refrigerating ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਲਟਕ ਦਿਉ. ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਫਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੀ ਖੂਨ ਕਿੱਥੋਂ ਲੈਣੀ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਡਮੁੱਲਾ ਕਿਸਾਨ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਜੋ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਕਤਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੂਰ ਦਾ ਖ਼ੂਨ ਅਤੇ ਹੋਗ ਕੈਦਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਵਪਾਰਕ ਮੰਮੀ-ਅਤੇ-ਪੌਪ ਕਸਰ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਾਜ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਕਸਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਕ ਚਮਚ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਹਰ 1 ਕੱਪ ਖੂਨ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਇਸਦਾ ਰਿਸਾਅ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਏਗਾ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਏਗਾ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲਹੂ ਵਾਲੀ ਸੋਲਜ
ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਕਾਲਾ ਪੁਡਿੰਗ ਨਿਯਮ. ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਝਰਨੇ ਹਨ , ਜਦਕਿ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਮੋਰੀਸੀਲਾ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਬੌਡਿਨ ਨੋਇਰ ਨੂੰ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਮੁਬਾਰਕ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਊ ਡੂਫੌ ਇੱਕ ਚਾਇਨੀਜ਼ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ