ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਅਨ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸੂਪ, ਨੂਡਲਜ਼, ਜਾਂ "ਕਾਂਗੀ" (ਦਲੀਆ) ਦਾ ਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੋਟਾ ਚਾਵਲ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹਾਂ. ਇਹ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦੇਹ, ਆਰਾਮ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਜਾਂ ਫਲੂ ਨਾਲ ਲੜ ਰਹੇ ਹੋ ਕੀ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵੀ ਹੈ (ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਲਈ ਮੇਰੇ ਪ੍ਰਤੀਭੂਤੀਆਂ ਵੇਖੋ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 7+ ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ (ਜੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਚਿਕਨ" ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਥਾਈ ਜੇਮਸ ਚੌਲ (ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ) *
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਛੋਟੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਪ੍ਰੌਨਜ਼ / ਸ਼ਿੰਗਰ (ਜੇ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ); ਜਾਂ ਜੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਵੇ, 1/2 ਕੱਪ ਟੋਫੂ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਅੰਗੂਠੇ-ਅਕਾਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- ਗੰਗਲ ਜਾਂ ਅਦਰਕ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਗਰੇਟ)
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ (ਆਮ ਕਰਕੇ ਪੱਤੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ)
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ (ਲਗਭਗ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ.
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ) ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ:
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ) ਜਾਂ ਥਾਈ ਲਾਲ ਮਿਰਲੀ ਸੌਸ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਡੈਸ਼ (ਜਾਂ ਬਦਲਵੀਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਇਹ ਰਸੀਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ (ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ' ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਦੇਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ). "ਉੱਚ" (ਜਾਂ "ਨੀਵੇਂ" ਜੇ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ) 'ਤੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਕਵਰ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੰਕੇਤ: ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਗਵਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਲਗਭਗ ਕਣਕ ਦੀ ਕਰੀਮ ਵਾਂਗ ਜਾਪੇ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ, ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ.
- ਪਿਛਲੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਝੜ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬਾ.
- ਜੇ ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- 1 ਟੈਬਲ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਸਵਾਦ ਟੈਸਟ ਕਰੋ, 2 ਟੈਪਲ ਤਕ ਵਧਾਓ. ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜੇ ਉਹ ਖਾਰੇ ਨਾ ਹੋਵੇ (ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਹੈ, ਤਾਂ 1-2 ਚਮਚਾ ਪਾਓ. ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ). ਨੋਟ: ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਲਗਾਓਗੇ, ਜੋ ਸਲਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੇਗਾ.
- ਲੋਂਲੇ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਤੇ ਤਾਜੇ ਧਾਤ, ਚਸੀਲ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
- ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚਟਾਕ (ਲਾਲ ਚਿਲ੍ਹੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ) ਤੇ ਪਰੋਸ ਦਿਓ, ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਜਾਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਂ 1 ਤੋਂ 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, 1/2 ਤੋਂ 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮਿਰਚ ਖਾਣ ਲਈ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ.)
- ਬਚੀ ਹੋਈ ਟਿਪ: ਇਹ ਸੂਪ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਮੇਂ ਨਾਲ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਇਕ ਘੜੇ ਵਿਚ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਹੋਣ ਲਈ ਜਿੰਨੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ : ਸਿਰਫ ਸੁਚੇਤ ਰਹੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਵੇ. ਪਰ, ਸੁਆਦ ਸਿਰਫ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦਿਨ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਕਾਇਨੋਆ, ਬਾਇਕਹਿੱਟ, ਆਦਿ ਵਰਗੇ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਰਸੀਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ- ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 385 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,218 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 72 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |