ਮੋਰਨੇ, ਸ਼ੋਬੂਸੇ, ਨੈਂਟੂਆ ਅਤੇ ਹੋਰ
ਬੈਚਮੈਲ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੰਜ ਮਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੋਰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ "ਛੋਟੇ ਸੌਸ."
ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਸਾਸ ਹੈ. ਬੇਚਮੈਲ ਮਾਂ ਸਾਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦੁੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਗਊ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ
ਬੈਕਟੈਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਚੰਭੇ ਵਾਲੀ ਹੈ - ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਬੇ ਪੱਤਾ ਪੂੰਨਣ ਲਈ ਪੂਰੇ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਬਿਤਾਇਆ ਹੈ.
ਬੈਚਮੈਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹੌਲਲੈਂਡਾਈ ਹੌਲਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਤਰਤੀਬ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਬੇਚਮੈਲ ਕ੍ਰੀਮੀਰੀ, ਚੀਸੀ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੁਕੇ ਦਾ ਕੋਈ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
01 ਦਾ 07
ਬੈਕੈਮਲ ਸਾਸ ਰੀcipeਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬੈਚਮੈਲ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਆਟਾ-ਮੱਖਣ ਰੌਕਸ ਵਿਚ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਜੈੱਫਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਉਗਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੁਚੱਜੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
02 ਦਾ 07
ਕ੍ਰੀਮ ਸਓਸ ਰੀcipeਕ੍ਰੀਮ ਸਾਸ (ਜਾਂ "ਸਾਸ ਕਰੈਮੇ") ਇਕ ਅਸਲੀ ਕਲਾਸਿਕ ਕ੍ਰੀਮ ਸਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਵਿਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਗਏ ਬੈਕਮੈੱਲ ਵਿਚ ਫੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
03 ਦੇ 07
Mornay Sauce Recipeਗ੍ਰੇਈਅਰ ਅਤੇ ਪਰਾਮਸਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਸਵੇਰ ਦੀ ਸੌਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਵੇਰ ਦੇ ਸੌਸ ਸਬਜ਼ੀ, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਲਈ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ ਸਾਂਝ ਹੈ.
04 ਦੇ 07
ਸੌਊਜ਼ਸੇਸ ਸੌਸ ਰੀcipeਸ਼ਬਦੀ ਸਾਸ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੈਚਮੈਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁਧ ਕਰੋ. ਕਲਾਸਿਕ ਸ਼ਿਊਬਸੇਸ ਸਾਸ ਤੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਰਿਵਰਤਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
05 ਦਾ 07
ਨੰਤੂਆ ਸੌਸ ਰਿਸੈਪੀਨੈਨਟੂਆ ਸਾਸ ਦਾ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ, ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਨੂੰ ਸ਼ਿੱਖਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੂਲ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨੈਂਟੁਆ ਸਾਸ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼
06 to 07
ਸੀਡਰ ਪਨੀਰ ਸੌਸ ਰੀcipeਇੱਕ ਸੀਡਰ ਪਨੀਰ ਸਾਸ ਇੱਕ ਸੀਡਰ ਪਨੀਰ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਵਰਸੈਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਬੇਚਮੈਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਵੇਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਾਂਗ, ਚਹੇਡਦਾਰ ਪਨੀਰ ਚਟਣੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ
07 07 ਦਾ
ਰਾਈ ਦੇ ਸੌਸੇਜ਼ ਰਾਈਜ਼ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਹੋਰ Bechamel ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ ਜੋ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਰਾਈ ਦੇ ਸੌਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਸੁਆਹ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਟੈਂਸੀ ਸਾਸ ਸਬਜ਼ੀ, ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.