ਗੁਲਾਬ ਕੀ ਹੈ?

ਗੁਲਾਬ ਗੰਨੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟਾ ਵਿੱਚੋਂ ਸ਼ੱਕਰ ਕੱਢਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨੇਰਾ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਨਿਰਮਿਤ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਖੀਰਾ ਰੰਗ, ਮਿੱਠੀ, ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੇ ਜਾਂ ਕਿੰਨੀ ਖੰਡ ਕੱਢੀ ਗਈ ਹੈ.

ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਗੰਨੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਗੁਲਾਬ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਵਾਗਤ ਹੁੰਦਾ ਸੀ.

ਗੁਲਾਬ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਸ਼ੂਗਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਗੰਨਾ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟਾ ਵਿੱਚੋਂ ਜੂਸ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ੱਕਰ ਤਿੱਖੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. Crystallization ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਰਸ ਨੂੰ ਗੁੜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਕਰਕੇ, ਗੰਨੇ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਾਈਜਿੰਗ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ ਜਿੰਨੇ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੰਡ ਕੱਢਣ ਲਈ. ਹਰੇਕ ਲਗਾਤਾਰ ਚੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਖਸਤਾ ਕਿਸਮ

• ਲਾਈਟ ਗੁੜਾਂ: ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਚੱਕਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਇੱਕ ਰਸ ਹੈ. ਇਹ ਗੁਲਾਮਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਚੀਨੀ ਸਮਗਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਚਿੱਥਣ ਵਾਲਾ ਪੇਂਟ ਹੈ.
• ਡਾਰਕ ਗੁੜਾਂ: ਗਰਮ ਗੁਲਾਬ ਗੰਨੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਉਬਾਲਾਈ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੁੜਨਾ ਹਲਕਾ ਗੁੜ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਧੇਰੇ ਗਹਿਰਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੱਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਘੱਟ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ
• ਬਲੈਕਲਿਪ ਗੁੜਾਂ: ਇਹ ਸਾਗਰ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਤੀਜੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਚੱਕਰ ਦਾ ਅੰਤਮ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੁੜੀਆਂ ਵਿਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸ਼ੱਕਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਕੁਚਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬਲੈਕਲਿਪ ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੂੜਾ ਰੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਬੜ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੁੜੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ.

• Sorghum ਗੁੜਾਂ: ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਤਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜੂਗਰ ਦੇ ਗੁੜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੱਚੀ ਗੁਲਾਸ ਨਹੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗੰਨਾ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਜੂਰਾ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਫੀਡ, ਐਥੇਨਲ, ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਘਾਹਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਗੰਨੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੂਗਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਿੱਟੇ ਨੂੰ "ਜੂਗਰ ਗੁਲਾਬ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸੌਲਫ਼ਾਫਾਈਡ ਬਨਾਮ ਗੈਰਸੁਰਮਾਨਿਤ ਗੁੜਾਂ

ਸੋਲਫਰੇਡ ਗੁੜਵਾਂ ਗੁਲਾਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਬਚਾਉ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਜੋਂ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ . ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਿਰਫ ਗੰਨਾ ਹੀ ਇਸ ਇਲਾਜ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਪੱਕਣਯੋਗ ਗੰਨਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਗੁਂਬਦ ਅਕਸਰ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਬੇਲੋੜੇ ਗੁੜੀਆਂ ਦਾ ਹਲਕਾ, ਕਲੀਨਰ ਖੰਡ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਗੁਮਰਾਹ ਲਈ ਵਰਤੋਂ

• ਬੇਕਡ ਗੁਡਜ਼ : ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਵਿੱਚ, ਜਿੰਕਬਰਬਿਡ , ਬੋਸਟਨ ਭੂਰੇ ਬਰੇਕ ਅਤੇ ਸ਼ੋਪੀਲੀ ਪਾਈ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੇਕੁੰਡ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਗ ਆਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗੁਲਾਬ ਬੇਕਡ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ, ਮਿੱਠੇ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.
• ਅਲਕੋਹਲ: ਗੁਲਾਬ ਰਮ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਮਿੱਟੀ ਹੈ. ਗੁਲਾਮਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਗੰਨੇ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਬੀਟਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਾਮ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗੁਮਰਾਹ ਵੀ ਕਈ ਵਾਰ ਚੌਂਕ ਵਰਗੇ ਡਾਰਕ ਏਲਾਂ ਦੀ ਨਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ: ਕਾਲੇ ਲਾਲ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ 5% ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ੂਗਰ ਖੰਡ ਦਾ ਸੰਯੋਗ ਕਰਕੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਤੰਬਾਕੂ: ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਝ ਤੰਬਾਕੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੜਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੁਲਾਬ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤੰਬਾਕੂ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹੂਕੇ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.

ਗੁਜ਼ਾ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਕਿਉਂਕਿ ਖੰਡ ਅਨਾਜ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੰਨੇ ਦੇ ਜੂਏ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਗੁਲਾਬ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਦੀ ਲੋਹ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੀਆਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਖਣਿਜਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੁੜ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਬਲੈਕਲਿਪ ਗੁਲਾਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੰਡ ਕੱਢੀ ਗਈ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਬਰਾਂਡ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਗੁੜੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਸਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਲੇਬਲ ਦੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ.