ਮੈਥਰੀਸ ਜਾਂ ਮੈਥਿਸ ਕਿਤੇ ਵੀ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਸਨੈਕ ਇਹ ਕਰਿਸਪ ਕਰੈਕਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਾਰਤੀ ਅਦਰਕ (ਮੇਰੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਆਮ ਕਾ ਅਖਾੜ ਜਾਂ ਮੈਂ ਪੱਕਲ) ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਪਿਆ ਹੈ! ਮੈਤਰੀਸ ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਹਵਾਈ ਤੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ. ਮੇਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਭਗ 40-50 ਮੈਥਰੀਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ / 250 ਗ੍ਰਾਮ / 8.8 ਔਂਸ
- ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ
- 1/2 ਕੱਪ / 83.5 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ 2.9 ਆਊਟ ਰੋਜ
- 5 ਟੀਬੀਐਸ ਸਬਜ਼ੀ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਘੋਟਲ ਗਿੱਲਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚ ਕਸੂਰਮੀ ਮੇਥੀ
- 150 ਮਿ.ਲੀ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ (ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਤੇਜ਼ ਹੈ) ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ (ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਰੱਖੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਫਰਮ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗਿੱਲੀ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਆਲੂ ਲਓ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਗੂੜਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 4-5 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 10 ਬਰਾਬਰ ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿਓ. ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਪਣੇ ਰੋਲਿੰਗ ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਆਟਾ ਨਾਲ ਧੂੜ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਢਾਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਢਾਲਣ ਵਾਲੀ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਇਹ ਲੋੜ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ!) ਤਕਰੀਬਨ 3-4 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ 2.5 ਤੋਂ 3 "ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ. ਮਿਰਟਰੀ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਚਾਰ "-5" ਵਿਆਸ ਵਿਚ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੁਣਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ (ਅਤੇ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਕਰੋ).
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੈਤਰੀਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ - ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਫ਼ਾਈ ਹੋਈ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਫ੍ਰੀਅਰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਮੈਟਰੀਸ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਣਗੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕੁਚਲਿਆ ਖਾਓ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੈਟਰੀਸ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੇਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗੇਂਦ ਸੁੱਟ ਕੇ ਜੇ ਇਹ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਤੇ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਮੈਟਰੀਸ ਦੇ 6-8 ਪਲਾਟ ਆਉਟ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੌਹਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ. ਮੈਟਰੀਸ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫ਼ਿੱਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤਕ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਦਲਣਾ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਫਲਾਪ ਕਰਨਾ. ਜਦੋਂ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੈਟਰੀਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਕੁਝ ਹੋਰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਤੇ ਰੱਖੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ
- ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ Pickle ਅਤੇ Adrak Ki Chai (ਅਦਰਕ ਚਾਹ) ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੱਪ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਮੈਤਰੀਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਉਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ, ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ ਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.