ਕੈਲਾਮਾਲੀ - ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਕਿਡ - ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਹਰ ਇੱਕ psorotaverna ਜਾਂ fish tavern ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਇਸਦੇ ਲਈ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾ ਕੇ ਅਤੇ ਵਰਤ ਕੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਯੂਨਾਨੀ ਲੋਕ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋਗੇ. ਯੂਨਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਇਹ ਵ੍ਹਾਈਟ καλαμαράκια τηγανητά ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਹ-ਲਹ-ਮਹਾਂ-ਰਾਏਕ-ਯਾਹ ਟੀ-ਘਾਹ-ਨੀ-ਤਾਹ.
ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨ:
- ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੇ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਫ੍ਰਾਈਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੂਰੇ ਸਕਿਊਡ ਜਾਂ ਸਕਿਡ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਟੁਕੜਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟੁਕੜੇ ਥੋੜੇ ਮੋਟੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਕੇ ਫਿਰ ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਤੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਣਾ ਇੱਕ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਥੋੜਾ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਕਰਿਸਪ ਨਤੀਜੇ ਲਈ ਫਿਰ ਫਰਾਈ.
- ਸਕੁਇਡ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਬੈਚ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਘਟਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੇ ਬੈਚ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਛੋਟੇ ਸਕੁਇਡ
- 1 ਕੱਪ ਆਟਾ (ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਡਰੇਡਿੰਗ ਲਈ)
- 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਇੰਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਫਰਾਈ ਦੇ ਲਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ,)
- ਡੈਸ਼ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਤਾਜਾ ਪੈਨਸਲੀ (ਫਲੈਟ ਦਾ ਪੱਤਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਨਿੰਬੂ ਵੇਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਰਿੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਕ੍ਰੀਨ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰੋ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਸੁਕੱੜ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ , ਟੈਂਡੇਂਟਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਸੀਜ਼ਨ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ ਵੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨਕਲੇਟ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਬੋਤਲ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ੍ਹ ਕੱਟੋ.
- ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਇੰਚ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਪੈਨ ਦੇ ਡੂੰਘਾਈ ਦੀ ਅੱਧ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਡੂੰਘੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਕ ਚਾਲੂ ਕਰੋ
- ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ
- ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਪੈਨ ਤੇ ਸਕਿਉਡ ਪਾਓ. ਇਸਨੂੰ ਕੈਲਮਾਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛੋਹ ਕੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇ ਕੈਲਮਰੀ ਚੂਰ-ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਭੀ ਭੀੜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਸੁਨਿਹਰੀ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚੁੰਮਣ ਨਾਲ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ.
- ਪਲੇਨਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪਾਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 156 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 151 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 141 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |