ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿਚ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਣਾਓ
ਡ੍ਰੀਮਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਡੀਹੈਡਟਰਟਰ ਵਿਚ ਹੈ , ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੇ ਓਵਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਾਜ਼ੇ, ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੌਸਮੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਦਾਨ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਣ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਿਕਰੀ ਤੇ ਖਰੀਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਹੀ ਵਾਰ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਵੀ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੇਹਾਈਡ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਣਤਰ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਲੱਗਭਗ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਸਾਲ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਜਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
1. ਆਪਣੀ ਓਵਨ Preheat
150 ° F / 65C ਦੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਹੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ.
2. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਵੋ ਇਹ ਇੱਕ ਮਿੱਥ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪੀਂਦੇ ਹਨ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੈਬਿੰਗ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ.
3. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ
1/8 ਤੋਂ 1/4 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ. ਇਹ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਚਾਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓਗੇ.
4. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਲੌਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ
ਸਾਫ਼ ਡੀਟਵੈੱਲ ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਤਹੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਕਰੋ.
ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਸਾਫ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਟਚ ਜਾਂ ਓਵਰਲੈਪ ਨਾ ਕਰੋ.
5. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ
ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਮਿਸ਼ਰਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਓ.
6. ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਖੁਸ਼ਕਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਖਰਾਬ-ਸੁੱਕੇ ਹਨ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕੁਚਲਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸੁੱਕ ਨਾ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮੁੜ ਕੇ ਮੁੜ ਕੇ 30 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਰ 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
7. ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਸੁੱਕ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸਥਾਨ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਢੱਕ ਨਾਲ ਢੱਕ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੁੱਕਦੀ ਮਿਤੀ ਅਨੁਸਾਰ ਜਾਰ ਲੇਬਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਾਰ ਸਿੱਧੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਜਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ.
ਆਪਣੇ ਸੁੱਕਣੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਾਈਸਡ੍ਰੈਟਿੰਗ
ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਗਰਮੀ-ਪ੍ਰੋਟੀਮ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਚਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸੌਸ ਸੂਪ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ. ਰੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਨਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਹੋਵੋ.