ਸੁੱਕੇ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ , ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਕਰਿਸਿਸਨ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਆਪ, ਜਾਂ ਸਲੇਡਾਂ ਤੇ, ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਉਹ ਡੀਹੈਡਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਤਿਆਰੀ
- ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਧੋਵੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ ਕਰ ਦਿਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਪੌਪ" ਜਾਂ ਖੁੱਡੇ ਖੁੱਭ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਕੁਝ ਕੁ ਹਨ ਜੋ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਾਂਗੇ.
- ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਡੀਟਟੋਲੈੱਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.
- ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਜੋੜ ਲਵੋ ਜੋ 2 ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 1 ਭਾਗ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 12 ਔਂਸ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਲਈ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰੈਨਬ੍ਰੀਆਂ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਵੇਚੇ ਗਏ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ) ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਸਧਾਰਨ ਰਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਵਪਾਰਕ ਬਰਾਂਡਾਂ ਤੋਂ ਚੱਖੇ ਹਰੇਕ "craisin" ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਸੀ. ਅਣਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਜੰਮਣ ਯੋਗ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੈਕ ਦਿਓ. ਇਸਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੌਲੀਲ ਦੇ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਅਤੇ ਚੰਮ-ਪੱਤਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.
- ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਰੈਕ ਤੇ ਬਲੈਚਡ, ਮਿੱਠੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਰੱਖੋ. ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਉਗ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਭਗ 1/4-ਇੰਚ ਸਪੇਸ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਵਾ ਫੈਲ ਸਕੇ.
- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕ੍ਰੈਨਬੈਰੀ ਲਗਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਜੇ ਕੋਈ 10 ਮੀਟਰ ਦੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਅਰਸ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਰੀਿੰਗ ਚਾਕੂ ਦੀ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵੰਡਿਆ.
- ਆਪਣੇ ਬਾਕੀ cranberries ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਾਧੂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਵਾਨ ਵੱਧ ਰੈਕ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ, ਅਤੇ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਵਰਤੋ
ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਓਵਨ ਤੇ, ਇਹ 150 ਫਰਾਡ ਹੈ (ਆਦਰਸ਼ 135 ਫੁੱਟ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਓਵਨ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰੋ.
- 8 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਚੈੱਕ ਕਰੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਮੜਾ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਕਿ ਜੇ ਕੁੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ (ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਚਰਾਖਾਪੀ ਹੈ? ਸੁੱਕ ਫਲ ਨਾਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਸੌਦਾ) ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਖੁਸ਼ਕ ਹਨ, ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰ ਦਿਓ: ਬ੍ਰੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਸਹੀ ਨਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
Cranberries ਦੀ ਹਾਲਤ
ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਕਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਮੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਇਹ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਢਾਲਵਾਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ "ਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ" ਨੂੰ ਸੁਕਾਇਆ ਫਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਟੀਰ, ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦ ਹੋਵੇਗਾ
ਸੁੱਕੀਆਂ, ਠੰਢਾ ਕਰੈਨ ਬ੍ਰੇਰੀ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਜਾਂ ਬੀਪੀਏ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਖਾਣੇ ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਿਰਫ ਜਾਰ ਨੂੰ 2/3 ਫ਼ੁੱਲ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਦੋ ਵਾਰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਜੈਕ ਕਰੋ. ਇਹ ਉਗ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵੰਡਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੇ ਕੋਈ ਸੰਘਣਾਪਣ ਜਾਰ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਫਲ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਾਪਸ ਮੁੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁੱਕ cranberries ਦੀ ਸ਼ਰਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਜਾਂ ਤਾਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ ਇਸ ਥਾਂ ਤੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ: 2/3 ਫੁੱਲ ਕੇਵਲ ਕੰਡੀਸ਼ਨ ਪੜਾਅ ਦੇ ਲਈ ਸੀ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ.