ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਪੱਕੇ ਗਰਮੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਬਾਕੀ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲੇਬਰੀਆ ਅਤੇ ਪੁਗਲਿਆ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਇਤਾਲਵੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ. ਹਰ ਸਾਲ, ਪੁਗਲੀਆ ਵਿਚ ਮੇਰੀ ਸਾਬਕਾ ਬੁਆਏਫ੍ਰੈਂਡ ਦੀ ਮਾਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚਮਕੀਲੇ-ਗੂੜ੍ਹ ਪੁੰਗਲੀ ਸੂਰਜ ਦੇ ਕਈ ਦਿਨ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੀ ਛੱਤ 'ਤੇ ਅੱਧੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਪੈਨਸ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਸੀ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਣਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਥੋੜੇ ਚਮੜੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸੁਆਦ ਦੇ. ਉਹ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧ, ਗਰਮ ਸੁਭਾਅ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਮਧਮ ਅਤੇ ਬੇਸਕੀਮਤੀ ਯਾਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਪਦੇ ਹਨ. ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਇਕ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ: ਸੁਗੰਧਤ ਅਤੇ ਚਾਕੀਆਂ, ਪਰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਮਿੱਠੇ ਨਾਲ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਿਆਂ ਕੋਲ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬਾਹਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਜਾਂ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਲਗਾਤਾਰ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਧੁੱਪ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਜਾਂ ਬੱਗ-ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਸ਼ਾਇਦ ਬਾਹਰ ਖਾਣਾ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਹੱਲ? ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ; ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਬੈਚ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅੱਧੇ ਦੇ 2 ਪਾਊਂਡ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਠੰਢੇ, ਸੁੱਕਾ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜ਼ਿਪ-ਮੋਬਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਰਹਿਣਗੇ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਮੰਗਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਜਾਲ ਵਿਚ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਜ ਕਰਨ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ . ਉਹ ਪਲਾਜ਼ਾ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਜਾਂ ਪਾਸਟਾ ਸਾਸਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੈਲਡਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਐਂਟੀਪਾਸੋ ਥਾਲੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ
ਨੋਟ : ਸਾਨ ਮਾਰਜਾਨੋ ਜਾਂ ਰੋਮਾ ਵਰਗੇ ਟੌਮਾਸ, ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ, ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਟਮਾਟਰ (ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਸੈਨ ਮਾਰਜ਼ਾਨੋ, ਰੋਮਾ ਜਾਂ ਚੈਰੀ)
- ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 200 F (100 C) ਲਈ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮੀ, ਜਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲਾ ਪੱਧਰ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਾਸਟੀ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ.
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ (ਸਟੈਮ ਅੰਤ ਤੋਂ ਟਿਪ ਤੱਕ). ਵਧੀਕ ਤਰਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਹਰ ਇੱਕ ਅੱਧ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਪਿੱਠ (ਪੀਲ ਸਾਈਡ) ਵਿਚ ਤਿੱਖੀ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਟਾਈ ਬਣਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇ.
- ਇੱਕ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇਕ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਰੈਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੈਂਪ' ਤੇ ਇਕ ਲੇਅਰ 'ਚ ਟਮਾਟਰ, ਸਾਈਡ ਅਪ ਕਟਵਾਓ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਹਰੇਕ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਆਸ ਪਾਸ ਜਗ੍ਹਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਛੋਹਣ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਟਮਾਟਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕੋ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪੀਓ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮੋਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਹਾਰਡ, ਭ੍ਰਸ਼ਟ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਥੋੜਾ ਚੰਚਲ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ ਸਮੇਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਘੰਟੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਓਵਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਲਗਭਗ 6 ਤੋਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 41 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 86 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |