ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਥੋੜਾ ਸੀ, ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਲਾਸਨਾਗ ਨੂੰ ਨਫ਼ਰਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਕਦੇ ਵੀ ਡੁੱਲੀ ਭਰੇ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਫਲਦਾਰ ਰਕੋਟਾ ਪਨੀਰ. ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਗਾਰਫੀਲਡ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਨੂੰ ਸਮਝ ਨਹੀਂ ਆ ਰਿਹਾ ਸੀ.
ਹੁਣ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ricotta ( ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ricotta, ਸ਼ਾਇਦ ?) ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇੱਕ Lasagna, ਜ਼ਰੂਰ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਹਾਣੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਲਾਸਗਨਾ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਸੁਆਗਤ ਕੀਤਾ (ਟਸੈਕਨੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਏਮੀਲੀਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ ਖੇਤਰ), ਲਾਸਗਨ ਆੱਲੋ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ , ਜੋ ਮਾਸਟਰੀ ਰਾਗੂ ਦੀਆਂ ਪੱਧਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਸੈਸੀਮੇਲਾ ਸਫੈਦ ਸਾਸ ਅਤੇ grated ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਪਨੀਰ, ਇਹ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕਿਸਮ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਟਸਕਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਰੇਗੁਏ ਦਾ ਵੱਡਾ ਪਲਾਟ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੀ ਟੈਂਗਲਿਟੈਲ (ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਾਸਤਾ) ਤੇ ਫੌਰਨ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਬਚੇ ਹੋਏ ਰਾਗੂ ਨੂੰ ਇਸ ਸੁੰਦਰ, ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਲਾਸਾਗਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਬੈਚ (4 ਕੱਪ)
- ਆਸੇਸੀਅਮਲਾ ਸਾਸ
- ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਥੇ ਹੈ)
- 2 ਬੈਂਚ
- ਬੋਲੋਨੀਸ ਸਾਸ ਜਾਂ
- ਟਸਕਨ-ਸਟਾਈਲ ਰਾਗੂ ਸਾਸ (ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ 9 "x13" ਜਾਂ 8 "x11" ਲਾਸਾਗਨਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਫਿਰ ਆਕਸੀਐਮੈੱਲਾ (2 ਕੱਪ) ਦੇ 1 ਬੈਚ ਅਤੇ 1 ਇੱਕ ਛੋਟਾ, 6 "x10" lasagna ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਤਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਬੈਚ)
- 1 9-ਔਊਸ ਬਾਕਸ ਨੂ-ਉਬਲੀ / ਓਵਨ-ਤਿਆਰ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂਡਲਸ (ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਨਾ ਸ਼ੀਟ ਦਾ 1 ਪਾਊਂਡ, ਤਰਜੀਹ) [ਨੋਟ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕਿਆ, ਨੂ-ਬੂਲਾ ਲਾਸਾਗਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਸ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਨੂਡਲਸ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਸ ਸੁੱਕਣੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ]
- 1 ਕੱਪ ਪਰਮਿਜੀਨੋ-ਰੇਜੀਨੋ ਪਨੀਰ (ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਗਰੇਟ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (190 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਪਕਾਓ.
ਉਪਰੋਕਤ ਸਬੰਧਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ besciamella ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਸੰਦ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਆਪਣੇ ਲਾਸਾਗਨ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਇਕ ਢਿੱਲੀ, ਬੇਸੀਮੇਲਾ ਸੌਸ ਦੀ ਵੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.
ਲਾਸੀਗਨਾ ਨੂਡਲਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਬਾਰਸੀਅਮਲਾ ਸੌਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ (ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ / ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਫਿੱਟ ਹੋਣ).
ਨਸਲਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਏਮੀਲਾ ਸਾਸ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ, ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਫਿਰ ਗਰਮ ਪੀਰਮਾਈਜੀਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਿੜਕਣ
ਫਿਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ, ਫਿਰ besciamella, ਮਾਸ ਚਟਣੀ, ਅਤੇ grated ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਓ: ਨੂਡਲਜ਼, besciamella, ਮੀਟ ਸਾਸ, grated ਪਨੀਰ ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੈਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ 4 ਤੋਂ 6 ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮਾਸ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਆਸੀਸੀਐਮੈਲਾ, ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਪਰਮਾਈਜੀਆਨੋ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਿੜਕਣ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕਰੋ [ਨੋਟ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ, ਨੂ-ਪਕਾਇਦਾ ਪਾਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਸ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ.]
20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੋਟੀ ਚਚੱਲਚੂਰ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਰਾਗੂ ਸਾਸ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Lasagne ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਈਫ੍ਰੇਰੇਟੇਡ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕਤਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਿੱਜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.