ਸਮਝੌਤਾ ਇਹ, ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵ-ਵਿਆਪੀ ਸਰਾਂਸ਼ਾ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ.
ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਮਹਾਨ ਯੂਨਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ, ਨਿਕੋਲਾਸ ਸਿਲੇਮੈਂਟਸ (Νικόλαος Τσελεμεντές) ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਯੂਨਾਨੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੇ ਮੋਹਰੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਪ੍ਰੋਫੈਸ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੂਸਕਾ (μουσακάς) ਇਕ ਪਿੰਜਰੋਲੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਿੱਤੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਇਹ ਬੇਗੂਲਾ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਹਿ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਈਕੋਨਿਕ ਬੈਚਮੈਲ ਸਾਸ
ਹੁਣ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐਗਪਟੇਨੈਂਟ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਹ ਵਸਤੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ- ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਪੱਖੀ ਨਹੀਂ ਹੋ.
ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਵੱਡੇ ਐਗਪਲੈਂਟ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਮੌਸਕਾਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੰਜੋਗ ਇੰਨੇ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਐਂਪਲਗਨੈਂਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਵਰਜਨ ਬਣਾਏ ਹਨ ਮੈਨੂੰ ਕਰੋਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਮੈਸੇਡੋਨੀਆ ਜਿਹੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਤਾ ਹੈ, ਉਹ ਰੰਗੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਇੱਕ ਸੰਸਕਰਣ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ).
ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੈ ਇਹ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਯੂਨਾਨੀ ਭੋਜਨ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਦੋ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿਣ ਦਾ ਢੰਗ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾਤਕੀ ). ਮੁੱਖ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਪਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਤਰਲ ਲਈ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦਾ.
ਜੇਨ ਅਤੇ ਮੈਂ ਦੋਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਬਾਰ ਬਾਰ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਾਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਕੁਝ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸੁਆਦ / ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਜੋੜਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ. ਆਓ ਅਸੀਂ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹੋ !!
καλή όρεξη! (ਕਾਲੀ ਓਰੇਸੀ - ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ!)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮਾਧਿਅਮ ਐੱਗਪਲੈਂਟ (ਪੀਲਡ, 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1 ਲੇਬੀ ਮੈਦਾਨ ਬੀਫ
- 1/2 ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 1/2 ਟੀਸਪੀਡ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1/2 ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 1/2 ਕੱਪ ਫੀਟਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ (ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਲਈ ਹੋਰ ਵਾਧੂ)
- 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਕਲੇਵਸ ਲਸਣ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਵੱਢੋ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ਬੇਕਮਲ ਸਾਸ ਲਈ:
- 2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੱਖਣ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਸੂਲੀਲਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਏਡਾਗਾਟ ਰੱਖੋ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓ.
- 350ºF ਪੂਰਣ ਗਰਮੀ ਦਾ ਓਵਨ
- ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਟੁਕੜੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. 10-12min ਲਈ, ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਪੈਨ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਲਈ ਬੀਫ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ: ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.
- ਸਿਲਾਈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਘਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਤਰਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ
- ਇੱਕ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ ਦੀ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਛਿੜਕੋ.
- ਬੇਗਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਦੇ ਲਾਈਨ ਹੇਠ ਲਿਖੇ, ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਵੀ ਲੇਅਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਦੇ ਪੂਰੇ ਤਲ ਦੇ ਕਵਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਰੰਗ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਈ ਤਾਂ ਚੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੱਟੋ.
- -ਬੈਕੇਮਲ ਸਾਸ:
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਦੁੱਧ
- ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਅਤੇ ਪਿਘਲ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁਜੀਣ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਜੋੜਿਆ ਨਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਬਣਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੋਟੀ ਹੋ, ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਬੈਕਪੈਮੇਲ ਨੂੰ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਟਾਪ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਬਰਾਚਮਿਲ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਫੈਲਾਓ - ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ.
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਫੈਰਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ
- ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ, ਜਦ ਤੱਕ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ 350 º ਫੁੱਟ ਦੇ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 272 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 58 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 154 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |