ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਜਾਂ ਐਮਐਸਜੀ ਕੀ ਹੈ?

ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਐਮ.ਐਸ.ਜੀ. ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਵਜੋਂ ਕੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਇਹ ਕਈ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਲੇਬਲ ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਲੋਕ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਅਤੇ ਬੈਠਣ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ.

ਐਮ ਐਸ ਜੀ ਬਾਰੇ

ਐਮਿਨਜੀ, ਇਕ ਚਿੱਟੇ ਪਾਵਰ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ, ਇਕ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਮਿਲਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੀਵੀਡ, ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟਸ, ਸੀਰੀਅਲ ਗਲੂਟੈਨ ਅਤੇ ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੀ ਆਪਣੀ ਕੋਈ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਐਮਐਸਜੀ ਬਹੁਤ ਕੁੱਝ ਰਸੋਈਆ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਭਾਰੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਐਮ ਐਸ ਜੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਐਮਐਸਜੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇੱਕ ਆਮ ਅਮਰੀਕੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਾਮ MSG ਉਤਪਾਦ ਇਕਸਾਰ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਫੂਡ ਵਿਚ ਐਮਐਸਜੀ ਲੱਭੋਗੇ

ਡਿਲਿਸ਼ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਐਮਐਸਜੀ ਮਿਲੇਗੀ. ਆਲੂ ਚਿਪਸ, ਟੌਰਟਿਲਾ ਚਿਪਸ, ਬੋਤਲਾਂ ਵਾਲੀ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਸ, ਸਾੱਲਾ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ, ਕਈ ਹੋਰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸੋਚੋ. ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਐਮਐਸਜੀ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਹ ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਹਾਈਡੋਲਾਈਜ਼ਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਆਟੋਲਿਜਜ਼ਡ ਖਮੀਰ, ਗੁਲਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਐਕਸਟਰੈਕਟ.

ਤੁਸੀਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਵੀ ਆਰਡਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਵਿੱਚ MSG ਵੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਹੈ - ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਐਲਰਜੀ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ: ਕੀ ਐਮਐਸਜੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?

ਐਮਐਸਜੀ ਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਐੱਲਰਜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ. ਉਹ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰ ਦਰਦ, ਚੱਕਰ ਆਉਣਾ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਫਲੱਸ਼ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਸੁੱਰਣਾ, ਸੁੰਨ ਹੋਣਾ, ਪਸੀਨਾ ਆਉਣਾ, ਧੱਬਾੜ ਕਰਨਾ, ਮਤਲੀ, ਛਾਤੀ ਦੇ ਦਰਦ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਇਹ ਸਾਕਾਰਾਤਮਕ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਐਮਐਸਜੀ ਲੱਛਣ ਕੰਪਲੈਕਸ" ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ, "ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਏਸ਼ੀਆਈ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਐਮਐਸਜੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਹੈ.

ਯੇਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਯੈਲ ਵਿਗਿਆਨਕ ਮੈਗਜ਼ੀਨ, ਯੇਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹਨਾਂ ਲੱਛਣਾਂ ਅਤੇ ਐਮਐਸਜੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕ ਸੰਭਵ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਐਮਐਸਜੀ ਲਈ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਐਮਐਸਜੀ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਐੱਫ ਡੀ ਏ, ਵਰਲਡ ਹੈਲਥ ਆਰਗੇਨਾਈਜੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਫੂਡ ਐਂਡ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਔਰਗਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ.

ਇਸ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਅਤੇ ਉਸ ਚਾਕ ਮੇਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ "ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਿੰਡਰੋਮ" ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.