ਐਮੀ ਕ੍ਰਿਟਰਸ ਦੀ ਸਵੀਟ ਨਿਸ਼ਿੰਗਜ਼ ਵਿਚ ਪਸਾਹ ਦੇ ਦਿਨ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟਾ ਪਰ ਮਿੱਠਾ ਅਧਿਆਇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਿਤਾਬ ਆਟਾ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਉਡ ਹੈ - ਸਕਿਨਰਡੇਡਲ ਬੇਗਲਸ , ਬਾਕਕਾ ਅਤੇ ਰੱਜਲਚ ਸੋਚਦੇ ਹਨ - ਪਸਾਹ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਮੈਟਜ਼ੋ ਕੇਕ ਕੇਅਰ ਵਰਗੀਆਂ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਦਲਵਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਕਦਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਹ ਜੋ ਪਕਵਾਨਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਸਾਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਫਲੋਰਲੈੱਸ ਚਾਕਲੇਟ-ਆਰੇਂਜ ਕੱਪਕਕਸ ਲਓ. ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਮਟਾਹ ਬਾਰਕ ਦੀ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ), ਇਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਲ ਭਰ ਦਾ ਉਪਯੋਗਤਾ ਹੈ ਉਸ ਸੱਕ ਦੇ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਨਸ ਸਮਝੋ - ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਸਾਹ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਨਾਲ ਗੜਬੜ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਛੁੱਟੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਟਜ਼ਾਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੁਸਤ ਹੈਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
Kritzer ਲਿਖਦਾ ਹੈ, "ਮੈਂ ਇਹ cupcakes ਵੀ ਕਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੋਰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਭੂਰੇ ਸਨ. ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੇਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਮੇਰੀ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਗ੍ਰੀਨਲਡ ਮੱਟਜ਼ ਬਾਕ ਅਮੀਰ ਕੇਕ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੁਲਾਬੀ frosting ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਆਕੜ ਜੋੜਦੀ ਹੈ. ਬੋਲਦੇ ਹੋਏ, beets ਦਾ ਡਰ ਨਾ: ਉਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਿਲ.
ਸਵੀਟ ਨਿਸ਼ਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਮੁੜ ਛਾਪੇ ਗਏ ਰਾਈਜ਼: ਅਮੈਰੀ ਕ੍ਰਿਟਰ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਯਹੂਦੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਨਵੇਂ ਟਵੀਵਿਸ . (ਰੌਕ ਪੁਆਇੰਟ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ, ਕਵਾਟੋ ਪਬਲੀਸਿਸ਼ਿੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਛਾਪ)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਲਈ:
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਬੀਟ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਤ੍ਰਿਪਤ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 2 ਸਟਿਕਸ ਜਾਂ 1 ਕੱਪ (225 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਣਸਟੇਟ ਮੱਖਣ, ਨਰਮ
- 8 ਔਂਸ (227 g) ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਨਰਮ
- 4 ਕੱਪ (450 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ਮਤਾਸ਼ਾਹ ਬਾਰਕ ਲਈ:
- 3 ਟੁਕੜੇ (84 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੈਟਾਹ
- 1½ ਕੱਪ (182 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੈਮੀਬਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ
- ½ ਕੱਪ (85 ਗ੍ਰਾਮ) ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ
- ਖਾਣਾ ਸ਼ੀਸ਼ੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਕਪਕੇਕ ਲਈ:
- 1 ਸਟਿੱਕ ਜ ½ ਕੱਪ (112 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ, ਨਰਮ
- 8 ਔਂਸ (227 g) ਬਿੱਟਰਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ
- 1 ਕੱਪ (200 g) ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਖੰਡ
- 3 ਅੰਡੇ
- ½ ਕੱਪ (43 ਗ੍ਰਾਮ) ਬਿਨਾਂ ਸਿੱਕੇ ਵਾਲੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਨਾਰੰਗੀ ਖਾਜ (1 ਸੰਤਰੀ ਨਾਲ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਪਹਿਲਾ, ਬੀਟ ਪਕਾਉ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਅਤੇ ਕਵਰ ਵਿੱਚ ਪਲੇਸ beet. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ, ਇੱਕ ਸਿਮਰਨ ਤੋਂ ਘੱਟ, ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਢੇ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਟ; ਕਾਗਜ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਉਨਾਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲਗਭਗ ½ ਕੱਪ (115 ਗ੍ਰਾਮ) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
2. ਫਿਰ, matzah ਸੱਕ ਬਣਾਉ. 350 ° F / 180ºC ਤੋਂ Preheat ਓਵਨ ਪੱਟੀ (ਜੈਲੀ ਰੋਲ ਪੈਨ) ਜਾਂ 9 x 12-ਇੰਚ (23 x 30 ਸੈ. ਮੀ.) ਕੇਕ ਪੈਨ ਨਾਲ ਫੋਇਲ-ਲਾਈਨਾਂ ਵਾਲੀ ਕੂਕੀ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਮੈਟਾਹਾਹ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੇਮਿਸੁਟ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਮੱਟਜ਼ਾਹ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਛਿੜਕੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਟਜ਼ਾ ਨੂੰ ਟੋਟੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
3. ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲਣ ਲਈ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ 30 ਸਿਕੰਡ ਬਾਅਦ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ, ਹਰੇਕ ਅੰਤਰਾਲ ਦੇ ਬਾਅਦ ਖੰਡਾ.
4. ਮੈਟਾਹਾਹ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ, ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਫੈਲੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੱਟਾ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਟਪਕਣੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਜਾਂ ਸਕਿਏਰਡ ਬਦਾਮ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਟਾਪਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
5. ਠੰਢੇ (ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ) ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੱਟਾ ਤੋੜੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ cupcakes ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਗੇ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ!
6. ਹੇਠਲੇ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 300ºF / 150ºC ਇੱਕ 12 ਕੱਪ ਦਾ ਕੱਪ ਕੇਕ ਪੈਨ ਅਤੇ ਲਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਦੇ 4 ਕੱਪ ਲਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
7. cupcakes ਬਣਾਉਣ ਲਈ , ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ.
8. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 2-3 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ. ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਮਿਲੋ. ਸੰਤਰੀ ਜਜ਼ਬਾਤੀ ਵਿੱਚ ਜੂਝੋ.
9. ਕੱਪੜਿਆਂ ਦੀ ਲੱਕੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਾਓ (ਹਰ ਇੱਕ ਡੇਢ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ) ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੈੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ, ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਢਾ ਖਤਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ cupcakes ਥੋੜ੍ਹਾ ਡੁੱਬ ਜਾਵੇਗਾ
10. ਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਦੇ ਆਉਣ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ.
ਫਿਰ ਪਾਊਡਰ ਵਿਚ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਦੁੱਗਣਾ ਮਿਲਾਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਟ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਦੁੱਗਣੀ ਕਰ ਦਿਓ. ਇਹ frosting ਬਹੁਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢੇਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
11. ਫੈਲਾਓ ਜਾਂ ਪਾਈਪ frosting (ਇੱਕ ਵੱਡੇ-ਮੋਰੀ ਪਾਈਪਿੰਗ ਟੁਕੜਾ ਵਰਤ ਕੇ, ਇਸ ਲਈ beet ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੁਆਰਾ ਫਿੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਠੰਢਾ cupcakes ਅਤੇ matzah ਸੱਕ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ. ਪੰਜ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਚੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਟਿਪ
ਬੀਟ frosting ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ pre-cooked beets ਖਰੀਦ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਮੈਨੂੰ ਡੰਡੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ) ਜ cupcakes ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਅੱਗੇ ਆਪਣੇ ਬੀਟ ਪਕਾਉਣ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 642 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 118 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 153 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 65 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |