ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਇਹ ਮੰਨ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲਾ ਮੇਨ ਅਤੇ ਚੌਮ ਮੇਨ ਵਿਚਲਾ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮਝ ਆਉਂਦਾ ਹੈ - ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਮੇਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੇਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਠੀਕ ਹੈ? ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਮੇਨ ਜਾਂ ਮਾਈਅਨ ਨੂਡਲਸ ਲਈ ਚੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ. ਲੋਈ ਦਾ ਮਤਲਬ "ਭਿੱਜੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਾਉ ਮੈਂ ਜਾਂ ਚਾਓਅਨ ਦਾ ਮਤਲਬ "ਤਲ਼ੇ ਨੂਡਲਜ਼" ਹੈ.
ਚਾਉ ਮੇਨ ਅਤੇ ਲੋ ਮੇਨ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?
ਦੋਨੋ lo mein ਅਤੇ Chow mein ਚੀਨੀ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਪਗ 1/4-ਇੰਚ ਮੋਟੀ) ਮੇਰੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚੁਆ ਮੇਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਡਰੀਡ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪੋਰਬਾਇਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੈਕੇਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਗਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਟੀਚਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਜੋ ਕਿ ਇਟਾਲੀਅਨ ਦਾ ਕਾਲ " ਅਲ ਦੈਂਤ " ਜਾਂ "ਦੰਦਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ").
ਜੇ ਚੀਨੀ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਟੈਲੀਅਨ ਪਾਸਤਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੈਟੁਸੀਨੀ ਜਾਂ ਲੈਂਗੁਈਨੀ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ "ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਗੰਦੇ" ਮੇਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਪੈਕੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਮਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਲੋਅ ਅਤੇ ਚਾਉ ਮੇਨ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣਗੇ?
ਚੌਵੇ ਮੇਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ "ਨੂਡਲ ਪੈਨਕੇਕ" ਵਿਚ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੇ ਰਲੀਆਂ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚਾਓ ਮੇਨ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਮੀਟ / ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੇਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੋਰਬਿਡ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਦੂਜੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਟੋਟੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ. ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਿੰਬੂ ਚਿੱਚਦਾਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਲੇ ਹੋਏ ਪੰਘੂੜੇ ਦੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਡ੍ਰੈਗੇਨ ਲੇਡੀ ਲੋ ਮੇਨ ਲਈ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਉੱਤੇ ਰਲਾਏ ਹੋਏ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਾਮਗ੍ਰੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲੌ ਮੇਨ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਅਸਲ ਸਟਾਰ ਚੱਕਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਲੋ Mein ਪਕਵਾਨਾ ਅਕਸਰ ਚਾਵ ਮੇਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਾਸ
ਕਿਹੜਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਚਾਉ ਮੇਂ ਜ ਲੋ ਮੇਨ?
ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਤੁਹਾਡੀ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਸੌਫਟ ਮੇਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਸਾਸ ਦੀ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਖਪਤ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਤੁਸੀਂ ਚੌਲੋ ਮੇਨ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕੱਚੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬੀਨ ਸਪ੍ਰਾਟ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਸੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਚਾਕ ਮੇਨ ਪਤਲੇ ਕਰਿਸਪ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ ਲੈਂਜ਼-ਆਊਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦਾ ਇਕ ਮੁੱਖ ਸਟੋਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਚਾਓ ਮੀਆਂ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਾਫਟ ਨੂਡਲਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਲਾ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ: ਡ੍ਰਾਈਕਰ, ਕ੍ਰਿਸਪਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ, ਹੋਰ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਸਮਾਂ ਵਧਾਓ.
ਚੁਆਇਨ ਅਤੇ ਲੋ ਮੇਨ ਪਕਵਾਨਾ
ਚਿਕਨ ਚਾਅ ਮੇਂ - ਕਲਾਸਿਕ ਚੀਨੀ ਡਿਸ਼
ਬੇਕਡ ਚਿਕਨ ਚਾਅ ਮੇਨ - ਚਰਬੀ 'ਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ
ਟੌਫੂ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਚੌਂ ਮੇਂ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ
ਤੁਰਕੀ ਚਾਅ ਮੇਨ - ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਿਕਟੇ ਤੇ ਟਰਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੈਂਡੀ ਟਰਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੀਫ ਅਤੇ ਬਰੋਕੋਲਿ ਲੋਮੈਨ ਰਾਮਨ ਦੇ ਨਾਲ - ਰਾਮਨ ਨੂਡਲਸ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਪੈਕੇਟ ਚਿਕਨਾਈ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੈਰਨਿਟਡ ਬੀਫ ਅਤੇ ਬ੍ਰੌਕਲੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰ ਸਕੇ.
ਕੰਕਰੀਟ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਨ - ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧਣੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਇਸ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨੂਡਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.