01 ਦੇ 08
ਕੀਫਟਾ ਮਕਾਉਰਾ ਕੀ ਹੈ?
ਕੇਪਟਾ ਮਕਾਉਰਾ - ਮੋਰੋਕੋਨ ਮੀਟਬਲ ਟੇਗਨ ਫੋਟੋ © ਜੇ. ਗਿਲਮੈਨ ਕੇਪਟਾ ਮਕਾਉਰਾ - ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਿਫਤਾ ਮੀਕਾਵਰਾ - ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੋਰਕੋਕ ਟੇਗਸੀਨ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਫਤਾ ਮੁੱਕੌਰਾ - ਜਾਂ ਮੀਟਬਾਲ - ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ, ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਨੇ ਰਵਾਇਤੀ ਕਫੇਟਾ ਟੈਗਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੇਫਟਾ ਮਕਾਉਰਾ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਤਿਆਰੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ . ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਟੈਗਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਲਾਟੂਡ ਵਾਲਾ ਡੂੰਘਾ ਸਕਿਲਟ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.
02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08
ਗਰੇਟ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ
ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜੋ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 2 ਪਾਉਂਡ - ਲੱਗਭੱਗ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰਸੋਈ ਸਕੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਲਗਭਗ 9 ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ, 7 ਮੀਡੀਅਮ ਜਾਂ 6 ਵੱਡੇ ਹਨ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਸਿੱਧੇ ਆਪਣੇ ਟੈਂਡੇਨ ਜਾਂ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟਾਇਲਟ ਨੂੰ ਪੀਲ, ਬੀਜ ਅਤੇ ੋਹਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
03 ਦੇ 08
ਟਮਾਟਰ ਸਔਸ ਦਾ ਮੌਸਮ
ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਮਸਾਲੇ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਕੇਪਟਾ ਟੇਗਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਮਗਰੋਂ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਸੀਜ਼ਨ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਟੋਰੇਟਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
04 ਦੇ 08
ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਕੁੱਕ
ਕੇਫਟਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਕੁੱਕੜ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਟੈਂਡੇਨ ਜਾਂ ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਰੱਖੋ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਜੇ ਟੇਗਸੀਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਟੈਡਾਇਣ ਅਤੇ ਬਰਨਰ ਵਿਚਲੇ ਫੈਫਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਧੀਰਜ ਰੱਖੋ - ਸਾਸ ਲਈ ਟੇਗਨ ਵਿੱਚ ਸਮਾਈ ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ 15 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਇਕ ਵਾਰ ਸਮਕਾਲੀ ਹੋਣ ਤੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਿਮਰਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸਟਬਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਟਣੀ ਛੱਡ ਦਿਓ
05 ਦੇ 08
ਕੀਫਟਾ ਮੇਟਬਾਲ ਬਣਾਉ
ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਸਮਾਲ ਮੀਟਬਾਲਸ ਦਾ ਮੌਸਮ. ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਅਗਲਾ, ਤੁਸੀਂ ਕੇਫਟਾ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾ ਦੇਵੋਗੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੇਫੇਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਢਾਲੋ, ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3/4 ਇੰਚ.
06 ਦੇ 08
ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ ਕੁੱਕ
ਚਾਕ ਵਿੱਚ ਕੇਫਟਾ ਮੀਟਬਾਲ ਕੁੱਕ. ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਦਿਓ - 1/4 ਕੱਪ (60 ਮਿ.ਲੀ.) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ - ਅਤੇ ਕਵਰ ਵੀ ਸੌਟ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉ.
07 ਦੇ 08
ਸਿਖਰ ਤੇ ਕੁੱਕ ਅੰਡੇ
ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਧੂ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਪਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗਰਮ ਠੋਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਯੋਲਕ ਅਧੂਰੇ ਹੀ ਤੈਅ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
08 08 ਦਾ
ਮੋਰੋਕੋਨ ਮੀਟਬਲ ਟੇਗਨ - ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ
ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਰਕੇਨ ਕੇਫਟਾ ਟੇਗਨ ਫੋਟੋ © Christine Benlafquih ਕੇਪਟਾ ਮਕਾਉਰਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸੇ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਸਤੂਰੀ ਬਰੈੱਡ ਵਰਤ ਕੇ ਮੀਟਬਾਲ ਨੂੰ ਕਤਲੇਆਮ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸੀ.