ਮੋਰਕੋਨੀ ਹਰਿਰਾ

ਹਰਰਾ ਮੋਰੋਕੋ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਦਾਲ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰਸ਼ੀਆ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਮੋਰਕੇਕੰਕ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਹਾਰਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੀਟ - ਬੀਫ, ਲੇਲਾ ਜਾਂ ਚਿਕਨ - ਨਾਲ ਹੀ ਫਲੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਸ਼ੈਰਕਤਾ, ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ cilantro ਅਤੇ parsley ਆਦਿ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੂਪ ਵਿਚਲੀ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ, ਅਤੇ ਜਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਵਿਆਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰਰਾ ਰਮਜ਼ਾਨ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਦੌਰਾਨ ਮੋਰਕੋਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਕਸਰ ਸੂਰਜ ਡੁੱਬਣ ਤੇ ਤੇਜ਼ ਭੁਲਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਪਰਿਵਾਰ ਸੁਹੁਰ ਵਿਚ ਹਰਰੀਰਾ ਖਾਣ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਵਰਤ ਦੇ ਦਿਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਵੇਰੇ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਲਏ ਗਏ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਅਰੰਭ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਫਰਕ

ਹਰਰਾ ਦੇ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਇਕ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੋਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੁੱਝ ਕੁੱਕਜ਼ ਟੈਕਸਟਚਰ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਰੌਸ਼ਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦਕਿ ਦੂਜੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਚੌਲ ਜਾਂ ਵਰਮੀਲੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਮੋਰੋਕਿਨ ਕੁੱਕ ਵਧੇਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਹਮਾਇਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹੋਰ ਇੱਕ ਡੰਡਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਪਪਰਾਕਾ ਨੂੰ ਰੈਸਿਪੀਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵੀ ਘੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸਮਿਅਨ ਹੈ , ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ, Parmesan- ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੱਖਿਆ ਮੱਖਣ. ਪਰ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਉਹ ਹਰਿਆਣੇ ਦੇ ਆਂਡਿਆਂ ਜਾਂ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੇਗਾ.

ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ

ਹਰਰਾਏ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਪੇਅਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਸੂਪ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨੋਟਿਸ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.

ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹਰੀਰਾ ਰਿਸੈਪ

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹਾਰਾਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਪਰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਮੁਤਾਬਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਜਾਂ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸੰਕੋਚ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਹਰੀਰਾ ਸੂਪ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੁਝ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮੋਰਕੋ ਵਿੱਚ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਦੂਰ ਝੁੱਕਣਾ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਹਾਰਰਾ ਨੂੰ ਸਕਰੈਚ ਤੋਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਸੂਪ ਲਾਭ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੂਪ ਮੋਟੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉਸੇ ਦਿਨ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਘੁਟਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰੱਖੋ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ- bssah'ha ! - ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ!