ਇਸ venison bourguignon ਦੇ ਸਾਰੇ ਕਲਾਸਿਕ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੰਗੀ ਜਾਣਿਆ ਬੀਫ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਆਰਾਮ ਪਰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਦੀ ਖੇਡ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੌਲੀ ਰਸੋਣ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੌਸ ਇਸ ਨੂੰ ਹੰਸ ਦੀ ਕੜਵਾਹਟ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਮੈਚ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਲੀਨਰੀ ਟੈਂਡਰ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਦਵਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਅਲਿਗੋਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੰਦ ਪਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 2 ਕੱਪ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬੀਫ ਸਟਾਕ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੋਗਨੈਕ (ਜਾਂ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਬ੍ਰੈਂਡੀ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ
- 2 ਗਾਜਰ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ 2 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ, ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੋ ਰੋਸਮੇਰੀ
- 10 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ
- 3 ਸਾਰਾ ਕਲੀਵ
- 1 ਹਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੈਰ
- 1 ਸੁੱਕ ਪੱਤੀਆਂ
- 3 ਪਾਉਂਸ ਜੈਨਿਨ ਚੱਕ (ਮੋਢੇ ਕੱਟ), 2 ਇੰਚ ਦੇ ਚੂੰਘੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਬੇਕਨ, ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੋ
- 2 ਚਮਚ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਛੋਟਾ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਮੋਤੀ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲਡ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸਾਫ਼ ਸੁਕਾਏ ਗਏ ਅਤੇ ਤੌਣਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚ ਸਰਲ-ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਲਾਲ ਪੈਨਿਸਿਨ ਵਾਈਨ ਸਟੋਵ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ:
- ਵੱਡੇ ਨਾਨ-ਰਿਐਕਟੀਵਿਕ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਬੀਫ ਸਟਾਕ , ਕੰਨਗੈਕ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਲਸਣ, ਪੈਨਸਲੀ, ਥਾਈਮੇ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਮਿਰਚਕੌਨ, ਕਲੀਵਜ਼, ਹਰਚੀਸ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਹਿਨਸਿਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਗਏ. ਰੈਫਰੀਜੇਟ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੌਰਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜਤ ਦਿਉ.
- 300 ਫਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਓਵਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਓਦੋ ਤੋਂ ਹਰੀਜਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੋਰਨੀਡ ਤਰਲ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਕਰਿਸਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਰੱਖਣਾ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲੀ ਕਰੋ. ਬੇਂਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਇਆ ਵਨਿਸਨ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ, ਅਕਸਰ ਘੁੰਮਣਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ venison browned ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੇਪਰ ਤੌਲੀ-ਲਾਈਨ ਵਾਲੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ venison ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਾਓ, ਜਿੰਨੀ ਵਾਰੀ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਾਰੇ ਰਾਖਵੇਂ ਮੈਰਨੀਡ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾਓ.
- ਡੱਚ ਓਵਨ ਨੂੰ venison ਅਤੇ bacon ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੀੇਇਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ venison ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਘੁੱਸਲੇ ਹੋਏ ਚੱਮਚ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾਮ ਦਾ ਸਥਾਨ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਡਨਵਿਨ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ venison ਹੋਵੇ.
- ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੋਤੀ ਪਿਆਜ਼ sauté, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਟੈਂਡਰ ਚਾਲੂ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਬਹੁਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਸਪੌਪੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਦਿਉ
- ਇਕ ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਦਾ ਰਾਖਵਾਂ ਚਮਚ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਗੁਲੇਟ ਕਰੋ . ਉਬਲਦੇ ਮਨੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਡਬਲ ਓਵਨ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੇਕ ਦਿਓ.
ਏਲੇਨ ਲੈਮ ਦੁਆਰਾ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ