ਲਵਸ਼ ਲਈ ਇਹ ਸੌਖਾ ਦਵਾਈ, ਤੁਰਕੀ, ਈਰਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇਕ ਪਤਲੇ, ਨਰਮ ਫਲੈਬਬੈੱਡ ਆਟਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਲਵਸ਼ ਨੂੰ ਹਿਊਮਸ ਜਾਂ ਬਾਬਾ ਗਨੌਸ ਵਰਗੇ ਡਿੱਪਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਾਂਡੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 (.25-ounce) ਪੈਕੇਜ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 4 1/2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਤਿਲਕ ਤਿਲਕ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਚਮਚ ਪੱਸੀ ਬੀਜ ਟੋਸਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਕੋਟ ਕਰੋ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਖਮੀਰ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਮਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਖਮੀਰ-ਪਾਣੀ-ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਹੱਥੋਂ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਗੁਨ੍ਹ੍ਹੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਰੱਖੋ. ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਾਧਾ ਦਿਉ, ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਡਬਲਜ਼ ਹੋਣ ਤਕ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਵਾ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਥੱਲੇ ਮਾਰੋ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਆਟੇ ਦੀ ਅੱਠ ਅਲੱਗ ਬਾਲਾਂ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰੋ. ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਧਣ ਦਿਓ.
- 400 F ਦੇ ਓਵਨ ਓਵਨ
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਧੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗਲਲਾਂ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ, ਵੱਡੇ ਲਾਬਸ਼ ਲਈ 12x10 ਇੰਚ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਲਈ 8x6 ਇੰਚ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਵਾਂਗ ਪਤਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇਕ ਕਾਂਟੇ ਦੇ ਟਾਇਸੀਆਂ ਨਾਲ ਆਇਤਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਪਿਕਚਰ ਕਰੋ. ਬ੍ਰਸ਼ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਅਫੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਜੇ ਚਾਹੋ
- 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ ਖਾਓ.
ਨੋਟ: ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਾਵਸ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਉਡੀਕ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਰੋਟੀ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਚੱਬਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜਿਉਂ ਹੀ ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਪ-ਟੌਪਰ ਬੈਗ ਵਿਚ ਰੁਕੋ.
ਲਾਵਸ਼ ਕੀ ਹੈ?
Lavash ਆਟਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ. ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਫਲੈਟ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟੋਸਟ ਜਾਂ ਪੱਸੀ ਬੀਜਾਂ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਲਵਸ਼ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭੱਠੀ ਦੀਆਂ ਗਰਮ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲਵਾਸ਼ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ
ਫੂਡ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਲਵਸ਼, ਅਰਲੀਨੀਆ ਵਿਚ ਇਕ ਬੇਖ਼ਮੀ ਫਲੈਬ੍ਰੈਡ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਦੂਜੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦਾਅਵੇ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਚਾਹੇ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋਈ ਹੋਵੇ, ਹੁਣ ਇਹ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟੇਬਲ ਰੋਟੀ ਹੈ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 69 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 614 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |